Tofu-Ragout mit Feldsalat, Pilzen und Tomaten

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TOFURAGOUT MIT FELDSALAT
150	Gramm	Tofu, fest
2	Esslöffel	Sojaöl, (1)
1	Esslöffel	Sojaöl, (2)
3	Esslöffel	Sojaöl, (3)
1		Knoblauchzehe, zerdrückt Sal
200	Gramm	Pilze
4	Esslöffel	Reiswein, oder trock. Sherry
		Feldsalat
150	Gramm	Tomaten
1	Esslöffel	Kräuteressig
1	Esslöffel	Balsamessig
1	Esslöffel	Sojasauce
		Schnittlauchröllchen, HÖRZU-

....

Kategorien
!	Gemüse
	Tomaten
	Pilze
	Feldsalat
	Tofu

Zubereitung:
.	Tofu trockentupfen, zu fingerbreiten, etwa 2 Zentimeter langen Streifen schneiden. In beschichteter Pfanne mit Öl (2) und dem Knoblauch bei Mittelhitze goldbraun braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen, auf zwei i Teller verteilen. Pilze putzen, Stiele herausdrehen. Die Köpfe zu dünnen Streifen schneiden. Öl (2) in die Pfanne geben und erhitzen, Pilzstreifen hinzufügen, leicht salzen und pfeffern. Unter öfterem Wenden 5-8 min. . schmoren, dabei nach und nach Reiswein oder Sherry angießen. Unter die e Tofustreifen mischen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern, Tomaten vierteln, entkernen und zu kleinen Würfeln schneiden. Auf der Tofu-Pilzmischung anrichten. Essig mit Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl (3) darunterschlagen, Schnittlauch hinzugeben. über das Ragout träufeln, mit knusprigem Stangenweißbrot auftragen. Pro Person (ohne Brot) 360 kcal/1505 kJ. Tip: Mit einem Süppchen und einem Dessert wird ein kleines Menü daraus.

Zubereitung:

Tofu trockentupfen, zu fingerbreiten, etwa 2 Zentimeter langen Streifen
schneiden. In beschichteter Pfanne mit Öl (2) und dem Knoblauch bei
Mittelhitze goldbraun braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen, auf zwei
i Teller verteilen.

Pilze putzen, Stiele herausdrehen. Die Köpfe zu dünnen Streifen
schneiden. Öl (2) in die Pfanne geben und erhitzen, Pilzstreifen
hinzufügen, leicht salzen und pfeffern. Unter öfterem Wenden 5-8 min. .
schmoren, dabei nach und nach Reiswein oder Sherry angießen. Unter die e
Tofustreifen mischen.

Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern, Tomaten vierteln,
entkernen und zu kleinen Würfeln schneiden. Auf der Tofu-Pilzmischung
anrichten. Essig mit Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl (3)
darunterschlagen, Schnittlauch hinzugeben. über das Ragout träufeln, mit
knusprigem Stangenweißbrot auftragen.

Pro Person (ohne Brot) 360 kcal/1505 kJ.

Tip: Mit einem Süppchen und einem Dessert wird ein kleines Menü daraus.

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