Tomatenmark (Konserve)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  TOMATENMARK (KONSERVE)
5 Kilo Tomaten, geviertelt
500 Gramm Zwiebeln, geachtelt
5 Knoblauchzehen, halbiert
3 Lorbeerblätter
3 Thymianzweige
3 Rosmarinzweige
15 Basilikumblätter
1 Teelöffel Salz
0.25 Teelöffel Pfeffer
  Olivenöl, zum Auffüllen
  Die Jahreszeiten-Küche
  Gemüse, Unionsverlag -
  Zuerich 1987 - ISBN
  Von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Aufbau
  Tomaten
  Halbfabrikate
Zubereitung:
.

Alles - ausser Olivenöl - zusammen aufkochen. Abgedeckt 40 bis 50 Minuten
kochen lassen.

Durch einen Sieb drücken. Nochmals erhitzen und siedend heiß in sterile
Flaschen abfüllen, bis 4 cm unter den Flaschenrand. Mit Olivenöl
auffüllen und verschließen.

Läßt sich 6 bis 7 Monate aufbewahren.

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