Torta di pane (Brottorte)

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	altbackenes Brot
1	Liter	Milch
100	Gramm	Amaretti (ca.), zerbröselt oder
5	Tropfen	Bittermandelöl
1		Ei
50	Gramm	Orangeat
50	Gramm	Zitronat
1		Zitrone, Saft und Schale von
100	Gramm	Rosinen
150	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Kakaopulver
3	Esslöffel	Grappa
2	Esslöffel	Paniermehl, evtl. mehr
2	Esslöffel	Pinienkerne,
2	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Das Brot in kleine Stücke schneiden, mit kochender Milch übergießen und einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Mit der Gabel zerdrücken. Zerbröckelte Amaretti, Zucker, Ei, Zitronensaft und Schale, Kakao, Grappa, im Grappa eingeweichte Sultaninen und kandierte Früchte unter das s Brot mischen. In eine bebutterte Springform füllen, Pinienkerne und d einige Butterflocken darauf verteilen. Bei kleiner Hitze 0.5 bis 2 Stunden backen. Die Brottorte ist eine typische Tessiner Spezialität, die zu einem Droffest gebacken wird. Je nach Tal oder Region gibt es leichte Rezeptunterschiede. (*) Amaretti ist ein Mandelgebäck aus Italien, enthält Mandeln, Zucker und Eiweiß. Den typischen Geschmack erhalten Amaretti von einem Anteil Bittermandeln oder Bittermandelextrakt.

Zubereitung:

Das Brot in kleine Stücke schneiden, mit kochender Milch übergießen und
einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Mit der Gabel zerdrücken.
Zerbröckelte Amaretti, Zucker, Ei, Zitronensaft und Schale, Kakao, Grappa,
im Grappa eingeweichte Sultaninen und kandierte Früchte unter das s Brot
mischen. In eine bebutterte Springform füllen, Pinienkerne und d einige
Butterflocken darauf verteilen. Bei kleiner Hitze 0.5 bis 2 Stunden backen.

Die Brottorte ist eine typische Tessiner Spezialität, die zu einem
Droffest gebacken wird. Je nach Tal oder Region gibt es leichte
Rezeptunterschiede.

(*) Amaretti ist ein Mandelgebäck aus Italien, enthält Mandeln, Zucker
und Eiweiß. Den typischen Geschmack erhalten Amaretti von einem Anteil
Bittermandeln oder Bittermandelextrakt.

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