Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 300.00 g Gekochte Maiskörner, - aus - der Petersilie, gehackt - Tele, - He Instructions: Die 'Tortilla de maiz' stammen aus Kolumbien; Hauptbestandteil dieser Maisomeletten sind gekochte Maiskörner, die im heißen Öl geröstet werden. Die Maiskörner in wenig heißem Öl bei gelegentlichem Rühren goldbraun rösten. Das dauert etwa 10 Minuten. Dann legt man sie zum Abtropfen auf Küchenpapier. Aus Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer macht man einen Omelettenteig, läßt in einer Bratpfanne etwas Butter zergehen - bis sie nicht mehr schäumt - und gießt dann den Teig für eine Tortilla hinein (die Menge Teig reicht für 2 Tortilla pro serving). Sobald der Teig an den Kanten stockt, bestreut man ihm mit 2 Eßlöffeln Maiskörner. Wenn der Teig fest ist, wendet man die e Tortilla und läßt sie eine Minute lang auf der anderen Seite bräunen. . Die fertige Tortilla läßt man auf eine vorgewärmte Platte gleiten, gibt wieder Butter in die Pfanne und backt die nächste Omelette. Vor dem Backen muß man den Teig jedesmal durchrühren. Man serviert die Tortillas einzeln auf Tellern und garniert sie mit einem Eßlöffel dicken Sauerrahm und etwas gehackter Petersilie. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht