Gefülltes Kalbsfilet mit frischem Salat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,35
1		Schale Blattspinat
1		Aubergine
2		Äpfel
1		Fenchel
150	Gramm	Kalbsfilet
1		Paprika gelb
1		Paprika Grün
1		Becher Mascarpone
2		Tomaten
1	Packung	BUITONI Spaghetti
2		Zwiebeln

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Zwiebelsuppe Hauptspeise: Gefülltes Kalbsfilet mit frischem Salat Dessert: Glasierte Apfelspalten an Sahnecreme Zubereitung der Hauptspeise: Gefülltes Kalbsfilet mit frischem Salat Das Kalbsfilet einschneiden, mit in Olivenöl angeschwitztem Blattspinat füllen, in Olivenöl anbraten, im Ofen garziehen lassen und zum Anrichten aufschneiden. Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und mit einer Butterflocke verfeinern. Die Auberginenscheiben mehlieren und in Butter, Olivenöl und etwas Knoblauch anbraten. Für die Soße einige Tomatenwürfel und Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen und mit Tomatenmark und frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Für den Salat gewürfeltes Tomatenfruchtfleisch, Paprika- und Fenchelwürfel mit einer Marinade aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer überziehen und in die untere Hälfte des Fenchels füllen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Bardolino Chiaretto Classico Fratelli Zeni/Bardolino/Venetien aus Italien

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Zwiebelsuppe
Hauptspeise:
Gefülltes Kalbsfilet mit frischem Salat
Dessert:
Glasierte Apfelspalten an Sahnecreme

Zubereitung der Hauptspeise:
Gefülltes Kalbsfilet mit frischem Salat

Das Kalbsfilet einschneiden, mit in Olivenöl angeschwitztem Blattspinat
füllen, in Olivenöl anbraten, im Ofen garziehen lassen und zum Anrichten
aufschneiden. Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen,
abgießen und mit einer Butterflocke verfeinern. Die Auberginenscheiben
mehlieren und in Butter, Olivenöl und etwas Knoblauch anbraten. Für die
Soße einige Tomatenwürfel und Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen
und mit Tomatenmark und frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Für den
Salat gewürfeltes Tomatenfruchtfleisch, Paprika- und Fenchelwürfel mit
einer Marinade aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und
Pfeffer überziehen und in die untere Hälfte des Fenchels füllen. Hierzu
empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Bardolino Chiaretto Classico
Fratelli Zeni/Bardolino/Venetien aus Italien

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