Überbackene Brokkoli-Rahmsuppe

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		čBERBACKENE BROKKOLIRAHM
2	Esslöffel	Öl
1	klein	Schalotte
1	klein	Knoblauchzehe
100	Milliliter	Weißwein (trocken)
250	Milliliter	Gemüsebrühe
1	Packung	TK-Rahm-Brokkoli
		Salz
		Weißer Pfeffer
2	Esslöffel	Geröstete Pinienkerne
2	Scheibe	Vollkorn-Toastbrot
		getoastet
80	Gramm	Milder Ziegenkäse, grob
		Geraspelt, Die Aktülle 4/94

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme

Zubereitung:
.	Öl in einem Topf erhitzen. Feingewürfelte Schalotte sowie zerdrückte Knoblauchzehe zufügen und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe auffüllen. Rahm-Brokkoli zufügen. 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und abschmecken. Zwischenzeitlich den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Pinienkerne und den feingewürfelten Vollkorntoast leicht bräunen. Brokkoli-Rahmsuppe in zwei feuerfeste Suppenteller füllen. Toast und Pinienkerne darüberstreuen und mit geraspeltem Ziegenkäse belegen. Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken.

Zubereitung:

Öl in einem Topf erhitzen. Feingewürfelte Schalotte sowie zerdrückte
Knoblauchzehe zufügen und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und
Gemüsebrühe auffüllen. Rahm-Brokkoli zufügen. 10 Minuten köcheln lassen und
mit einem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und
abschmecken. Zwischenzeitlich den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, darin
die Pinienkerne und den feingewürfelten Vollkorntoast leicht bräunen.
Brokkoli-Rahmsuppe in zwei feuerfeste Suppenteller füllen. Toast und
Pinienkerne darüberstreuen und mit geraspeltem Ziegenkäse belegen. Kurz
unter dem vorgeheizten Grill überbacken.

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