Überbackener Wels mit Spargel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		čBERBACKENER WELS MIT SPA
4	Scheibe	Wels, a ca 150 g
		Salz
0.25	Liter	Fischbrühe
1	Deziliter	Weiße Fischsoße
50	Gramm	Krabbenfleisch
50	Gramm	Butter
60	Gramm	Parmesan, gerieben
300	Gramm	Spargel, gekocht
500	Gramm	Kartoffelpüree
2		Eigelbe, - Kadula´s Kochkurs

....

Kategorien
!	Fisch
	Süßwasser
	Spargel
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Fischstücke salzen und in der Fischbrühe mit dem Wein ca 10 Minuten leicht kochen. Feuerfeste Form mit der Hälfte der angegebenen Butter ausfetten. Den Spargel nebeneinander in die Mitte der Schüssel legen, darauf die Fischstücke geben und mit dem Krabbenfleisch bestreuen. Weiße Fischsoße mit etwas Fischbrühe verrühren und darübergießen. Alles mit Parmesan n bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. An den Rand der r Form das s Kartoffelpüree geben und mit Eigelb bestreichen. Bei mittlerer Hitze ca 15 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Fischstücke salzen und in der Fischbrühe mit dem Wein ca 10 Minuten
leicht kochen.

Feuerfeste Form mit der Hälfte der angegebenen Butter ausfetten. Den
Spargel nebeneinander in die Mitte der Schüssel legen, darauf die
Fischstücke geben und mit dem Krabbenfleisch bestreuen. Weiße Fischsoße
mit etwas Fischbrühe verrühren und darübergießen. Alles mit Parmesan n
bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. An den Rand der r Form das s
Kartoffelpüree geben und mit Eigelb bestreichen.

Bei mittlerer Hitze ca 15 Minuten überbacken.

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