Urner Häfelichabis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		URNER HäFELICHABIS
800	Gramm	Lammvoressen, in mittel- -
1	Esslöffel	Bratbutter
1		Zwiebel, grob geschnitten
1		Lorbeerblatt
1		Knoblauchzehe gehackt
1	mittel	Kabiskopf
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
3	Deziliter	Brühe, MENGE ANPASSEN
500	Gramm	Kartoffeln

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schweiz
	Lamm
	Kohl

Zubereitung:
.	800.00 g Lammvoressen, in mittel- - - gro Instructions: Das Fleisch in der Bratbutter rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch zufügen. Kurz dünsten. Den Kabis vom Strunk befreien, in breite Streifen schneiden, zugeben, gut wenden und mit Brühe ablöschen. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Das Fleisch wieder zugeben und zugedeckt auf kleinem Feuer eine Stunde schmoren lassen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, beifügen und 30 Minuten weiterschmoren. Abschmecken und direkt im Topf auf den Tisch bringen. Bemerkungen: a) Man kann es auch aus Schweinsvoressen (-Ragout) zubereiten. b) 'Häfeli': kommt von 'Hafen' (schweiz. für Topf). c) 'Kabis': schweiz. für 'Kohl'.

Zubereitung:

800.00 g Lammvoressen, in mittel- - - gro

Instructions:

Das Fleisch in der Bratbutter rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne
nehmen.

Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch zufügen. Kurz dünsten.

Den Kabis vom Strunk befreien, in breite Streifen schneiden, zugeben, gut
wenden und mit Brühe ablöschen. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuß
würzen.

Das Fleisch wieder zugeben und zugedeckt auf kleinem Feuer eine Stunde
schmoren lassen.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, beifügen und 30 Minuten
weiterschmoren. Abschmecken und direkt im Topf auf den Tisch bringen.

Bemerkungen:

a) Man kann es auch aus Schweinsvoressen (-Ragout) zubereiten.

b) 'Häfeli': kommt von 'Hafen' (schweiz. für Topf).

c) 'Kabis': schweiz. für 'Kohl'.

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