Vegetable Kofta (eine Art Gemüse Curry)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Weisskohl; grob geschnitten
1	gross	Kartoffel; gekocht,gepellt, zerdrueckt
1	gross	Moehre; geschaelt,gekocht, zerdrueckt
115	Gramm	Mageres Gehacktes
1	gross	Zwiebel; gehackt
4		Knoblauchzehen; gehackt
1		Ei; geschlagen
1	Esslöffel	Mehl
		Salz
1	Packung	Cocosnusspulver
300	Milliliter	Wasser; (1)
600	Milliliter	Wasser; (2)
1		Limone; Saft
1	Esslöffel	Curry; gemahlen
1	Esslöffel	Wasser
		Oel; zum Braten
		1. GEWUERZMISCHUNG
0.25	Teelöffel	Pfeffer
0.25	Teelöffel	Cardamom; gemahlen
0.25	Teelöffel	Nelken; gemahlen
1	Teelöffel	Zimt; gemahlen
		Salz
		2. GEWUERZMISCHUNG(IM MOERSE
7		Chillies
2		Cm Ingwer
1	Teelöffel	Cummin Samen
1	Teelöffel	Senf Koerner
1	klein	Stueck Kurkuma; Gelbwurz
2	Teelöffel	Coriander Samen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Fleisch
	Asien

Zubereitung:
.	2/3 vom Cocosnußpulver mit Wasser (1) und 1/3 Cocosnußpulver mit Wasser (2) vermischen (1. u. 2. "Santan") In einer großen Schüssel Kohl, Kartoffeln, Möhren, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Mehl u. 1. Gewürzmischung durcharbeiten. Mit einem Eßlöffel werden Bällchen geformt. öl zum Frittieren bzw. ausbraten erhitzen. Die Bällchen darin goldbraun braten. Gut abtropfen lassen. öl aus Pfanne oder Wok entfernen. ca. 4 tb zurücklassen. Die 2. Gewürzmischung und die Currymischung braten, bis ein roter ölfilm auf der Paste erscheint. den 2. Santan langsam zugießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Gemüsebällchen vorsichtig hineingeben. 5-8 Min. köcheln lassen. Nun wird der 1. Santan langsam, der Limonensaft und das Salz beigefügt. Alles langsam zum Kochen bringen, vorsichtig umrühren. Heiß servieren. Reis paßt gut dazu.

Zubereitung:

2/3 vom Cocosnußpulver mit Wasser (1) und 1/3 Cocosnußpulver mit Wasser
(2) vermischen (1. u. 2. "Santan")

In einer großen Schüssel Kohl, Kartoffeln, Möhren, Fleisch, Zwiebeln,
Knoblauch, Ei, Mehl u. 1. Gewürzmischung durcharbeiten.

Mit einem Eßlöffel werden Bällchen geformt. öl zum Frittieren bzw.
ausbraten erhitzen. Die Bällchen darin goldbraun braten. Gut abtropfen
lassen.

öl aus Pfanne oder Wok entfernen. ca. 4 tb zurücklassen. Die 2.
Gewürzmischung und die Currymischung braten, bis ein roter ölfilm auf der
Paste erscheint. den 2. Santan langsam zugießen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und die Gemüsebällchen vorsichtig hineingeben. 5-8 Min.
köcheln lassen.

Nun wird der 1. Santan langsam, der Limonensaft und das Salz beigefügt.
Alles langsam zum Kochen bringen, vorsichtig umrühren.

Heiß servieren. Reis paßt gut dazu.

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