Vegetarische Moussaka (mit Tofu)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		VEGETARISCHE MOUSSAKA (MI
0.3	Liter	Wasser
400	Gramm	Tofu
800	Gramm	Festkochende Kartoffeln
700	Gramm	Auberginen
7	Esslöffel	Olivenöl
2		Zwiebeln
500	Gramm	Tomatenfruchtfleisch, in Stü
3		Knoblauchzehe
0.5	Bund	Petersilie
1	Teelöffel	Kräuter-Meersalz
0.3	Teelöffel	Kurkuma gemahlen
0.3	Teelöffel	Pilze
1	Teelöffel	Cumin gemahlen
		Meersalz
2	Prise	Cayennepfeffer
3	Prise	Senfsaat gemahlen
0.3	Teelöffel	Garam Masala, Nach: Gewürzmü

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Aubergine
	Kartoffel
	Tofu

Zubereitung:
.	Zuerst die Marinade für den Tofu bereiten: Das Wasser mit Kräuter-Meersalz, Kurkuma, Pilze und Cumin mischen. Den Tufu in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mindestens 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen. Inzwischen die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen. Diese dann schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen ebenfalls längs in Scheiben schneiden, mit Meersalz bestreut 10 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abtupfen. In dem heißen Öl portionsweise andünsten. Zwiebeln schälen, feinwürfeln und glasig dünsten. Das Tomatenfruchtfleisch mit durchgepreßtem Knoblauch, feingewiegter Petersilie, Cayennepfeffer, Senfsaat, Garam Masala und etwas Kräuter-Meersalz mischen. Eine flache Gratinform fetten und die Zutaten zweimal in der Reihenfolge Kartoffeln, Zwiebeln, Auberginen, Tofu und Tomatenstücke einschichten. Mit der Tofu-Marinade übergießen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen. Ohne tierisches Eiweiß. Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden

Zubereitung:

Zuerst die Marinade für den Tofu bereiten: Das Wasser mit Kräuter-Meersalz,
Kurkuma, Pilze und Cumin mischen. Den Tufu in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden und mindestens 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen. Diese dann
schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Auberginen ebenfalls längs in Scheiben schneiden, mit Meersalz bestreut
10 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abtupfen. In dem heißen Öl
portionsweise andünsten.

Zwiebeln schälen, feinwürfeln und glasig dünsten. Das Tomatenfruchtfleisch
mit durchgepreßtem Knoblauch, feingewiegter Petersilie, Cayennepfeffer,
Senfsaat, Garam Masala und etwas Kräuter-Meersalz mischen.

Eine flache Gratinform fetten und die Zutaten zweimal in der Reihenfolge
Kartoffeln, Zwiebeln, Auberginen, Tofu und Tomatenstücke einschichten. Mit
der Tofu-Marinade übergießen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten
garen.

Ohne tierisches Eiweiß.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden

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