Vinaigrette Pikant

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
3	Esslöffel	Speiseöl
1	Teelöffel	Essig-Essenz (25 %)
3	Esslöffel	Wasser
1	Teelöffel	Senf
1	klein	Zwiebel
4		Cornichons
2	Bund	Petersilie
		Kapern
		Salz & Pfeffer
		ZUTATEN:

....

Kategorien
!	Soße

Zubereitung:
.	Eier hart kochen. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und kleinhacken. Speiseöl mit Essig-Essenz, Wasser und Senf gut verrühren. Zwiebel abziehen und kleinhacken. Cornichons in feine Würfel schneiden. Petersilie unter fließendem Wasser waschen, Blättchen von den Stengeln zupfen und zusammen mit den Kapern hacken. Sämtliche Zutaten in die Sauce geben, verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. * Quelle: von meiner Mutter Erfasser: P. Mackert Datum: 15.01.1996 Stichworte: Saucen, Salate, P4 Legende: bn: Bd. sm: kleine tb: El. ts: Tl.

Zubereitung:

Eier hart kochen. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und
kleinhacken. Speiseöl mit Essig-Essenz, Wasser und Senf gut verrühren.

Zwiebel abziehen und kleinhacken.

Cornichons in feine Würfel schneiden.

Petersilie unter fließendem Wasser waschen, Blättchen von den Stengeln
zupfen und zusammen mit den Kapern hacken.

Sämtliche Zutaten in die Sauce geben, verrühren, mit Salz und Pfeffer
würzen.

* Quelle: von meiner Mutter

Erfasser: P. Mackert

Datum: 15.01.1996

Stichworte: Saucen, Salate, P4

Legende: bn: Bd. sm: kleine tb: El. ts: Tl.

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