Vollkorn-Risotto

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		VOLLKORNRISOTTO
1		Zwiebel
50	Gramm	Butter
200	Gramm	Vollkorn-Reis
0.8	Liter	Klare Brühe, (Instant)
0.3	Liter	Weißwein
1		Lorbeerblatt
250	Gramm	Möhren
1	Bund	Lauchzwiebeln, wahlweise
2	mittel	Porreestangen
50	Gramm	Sonnenblumenkerne
150	Gramm	Gouda, mittelalt
		Salz
		schwarzer Pfeffer 09.03.96

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Reis
	Rissotto
	Vollwert

Zubereitung:
.	Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Reis zufügen und kurz andünsten. Brühe und Weißwein angießen. Lorbeerbl zufügen. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen lassen. Möhren putzen, waschen und in Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Möhren zum Reis geben und alles 10 Minuten garen. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Käse grob raspeln, unter den Reis haben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Risotto in einer Schüssel anrichten und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Tip: Sie können noch zusätzlich den Risotto mit Vitaminen anreichern, wenn Sie kurz vor dem Servieren gehackte Kräuter untermischen. Gut schmecken z.B. Petersilie, Schnittlauch und der etwas kräftigere Thymian. :Pro Person ca. : 590 kcal :Pro Person ca. : 2490 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die
Zwiebel darin andünsten.

Reis zufügen und kurz andünsten. Brühe und Weißwein angießen. Lorbeerbl
zufügen.

Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen lassen.

Möhren putzen, waschen und in Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen,
waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Möhren zum Reis geben und alles
10 Minuten garen.

Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Käse grob
raspeln, unter den Reis haben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Den Risotto in einer Schüssel anrichten und mit den Sonnenblumenkernen
bestreuen.

Tip: Sie können noch zusätzlich den Risotto mit Vitaminen anreichern, wenn
Sie kurz vor dem Servieren gehackte Kräuter untermischen. Gut schmecken
z.B. Petersilie, Schnittlauch und der etwas kräftigere Thymian.

:Pro Person ca. : 590 kcal :Pro Person ca. : 2490 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

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