Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Zuerst wird der "Vulkan" gebaut. Aus Steinen einen Kranz von etwa 50cm Durchmesser legen. In diesen Kranz die Holzkohle schütten und anzünden. Links und rechts vom Kranz je zwei Astgabeln in den Boden stecken. Die Gabeln sind deshalb so wichtig, weil dort der Grillspieß hineingelegt wird. Die küchenfertigen Forellen salzen, pfeffern. Langsam und vorsichtig in Längsrichtung aufspießen. (Je Spieß eine Forelle.) Mit etwas Öl einpinseln und über dem offenen Feuer (Vulkan) garen. Grillzeit etwa 30 Minuten. Die e Forellen sind gar, wenn sich die Rückenfloße leicht abziehen läßt. Die Kartoffeln können in der heißen Glut oder im Backofen (200 oC) gegart werden. Für die Sauce Mayonnaise, Senf und Dill gut verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaftund gehackter Zitronenschale würzen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht