Walnuß-Kartoffel-Plätzchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WALNU-KARTOFFELPLäTZCHE
1000	Gramm	Kartoffeln
150	Gramm	Walnußkerne
100	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Grünkern, fein gemahlen
2		Eier
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	feingehackte Petersilie und/
		oder Sellerieblatt
2	Teelöffel	Kräutersalz
2	Teelöffel	Schabziegerklee
2	Teelöffel	Getrockneter Majoran
1	Teelöffel	grisc geriebene Muskatnuß
0.5	Teelöffel	Frisch gemahlener Pfeffer
4	Esslöffel	Vollkornbrösel
		Reformmargarine oder Butter
		zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln waschen und im Dampf garen. Etwas abkühlen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Walnüsse reiben. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit dem Grünkernmehl sowie den Nüssen unter die Kartoffeln mischen. Die Eier verquirlen und darunterrühren. Die Kräuter und die durchgepreßte Knoblauchzehe beifügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. 20 Minuten ruhen lassen. Aus dem Kartoffelteig flache Plätzchen formen, in den Vollkornbröseln panieren. Margarine oder Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Küchlein hineinlegen, etwas breit drücken und auf beiden Seiten langsam goldgelb braten. Dazu paßt: eine große Platte mit verschiedenen Rohkostsalaten oder Grünkohl oder Wirsinggemüse. Zubereitungszeit: 50 Minuten Garzeit: 3ß - 35 Minuten Pro Person etwa 600 Kalorien Quelle: Ingrid Früchtel Das neue vegetarische Kochbuch Gräfe und Unzer

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und im Dampf garen. Etwas abkühlen lassen, schälen
und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Walnüsse reiben. Die Zwiebeln
schälen, fein würfeln und mit dem Grünkernmehl sowie den Nüssen unter die
Kartoffeln mischen. Die Eier verquirlen und darunterrühren. Die Kräuter und
die durchgepreßte Knoblauchzehe beifügen und mit den Gewürzen kräftig
abschmecken. 20 Minuten ruhen lassen. Aus dem Kartoffelteig flache Plätzchen
formen, in den Vollkornbröseln panieren. Margarine oder Butter in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, die Küchlein hineinlegen, etwas breit drücken
und auf beiden Seiten langsam goldgelb braten.

Dazu paßt: eine große Platte mit verschiedenen Rohkostsalaten oder Grünkohl
oder Wirsinggemüse.

Zubereitungszeit: 50 Minuten Garzeit: 3ß - 35 Minuten Pro Person etwa 600
Kalorien

Quelle: Ingrid Früchtel Das neue vegetarische Kochbuch Gräfe und Unzer

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