Lammfilet mit Griess-Speckröllchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,86
1		Schale Cranberries
125	Gramm	Camembert
1	Packung	Griess
1		Schale grüne Bohnen
1	Dose	Himbeeren
150	Gramm	Lammfilet
2		Kartoffeln
1	Packung	Minitoast
100	Gramm	Schinkenspeck
1	Bund	Rucola
2		Trüffelkartoffeln
1	Packung	DR.ÖTKER Zitronencreme

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Lammfilet mit Griess-Speckröllchen Dessert: Gebackener Camembert Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet mit Griess-Speckröllchen Das Lammfilet würzen, in Olivenöl anbraten und in Butter nachbraten. Die grünen Bohnen im Salzwasserbad blanchieren. Einen Fond aus Milch, einem Stückchen Brühwürfel und einer Prise Salz aufkochen, den Griess einrühren, zu Nocken formen und im Salzwasserbad blanchieren. Die Nocken jeweils mit einer Schinkenspeckscheibe umwickeln, mit einem Holzspieß befestigen und in Butter und Knoblauch anbraten. Die Kartoffeln und die Trüffelkartoffeln in feine Scheiben schneiden, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Für die Soße Weißwein reduzieren, mit Sahne und einem Brühwürfel auffüllen, den geschnittenen Rucola unterrühren und pürieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Chardonnay Vin de Pays d' Oc Domaine Saint Hillaire/A.&N. Hardy/Montagnac aus Südwestfrankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Lammfilet mit Griess-Speckröllchen
Dessert:
Gebackener Camembert

Zubereitung der Hauptspeise:
Lammfilet mit Griess-Speckröllchen

Das Lammfilet würzen, in Olivenöl anbraten und in Butter nachbraten.
Die grünen Bohnen im Salzwasserbad blanchieren. Einen Fond aus Milch,
einem Stückchen Brühwürfel und einer Prise Salz aufkochen, den Griess
einrühren, zu Nocken formen und im Salzwasserbad blanchieren. Die Nocken
jeweils mit einer Schinkenspeckscheibe umwickeln, mit einem Holzspieß
befestigen und in Butter und Knoblauch anbraten. Die Kartoffeln und die
Trüffelkartoffeln in feine Scheiben schneiden, im tiefen Fett ausbacken
und salzen. Für die Soße Weißwein reduzieren, mit Sahne und einem
Brühwürfel auffüllen, den geschnittenen Rucola unterrühren und pürieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Chardonnay Vin de Pays
d' Oc Domaine Saint Hillaire/A.&N. Hardy/Montagnac aus Südwestfrankreich

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