Weißkrautsalat mit Sellerie

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Sauce
0.5	Teelöffel	Koriander
0.5	Teelöffel	Kümmel
3	Esslöffel	Joghurt
3	Esslöffel	Saure Sahne
2	Esslöffel	Apfelessig
1	Prise	Salz
2	Esslöffel	Distel- oder Kürbiskernöl
		FüR DEN SALAT
200	Gramm	Weißkraut
100	Gramm	Knollensellerie
1		Roter, säuerlicher Apfel
1	Esslöffel	Petersilie

....

Kategorien
!	Kalt
	Salat
	Sellerie
	Weißkraut

Zubereitung:
.	Den Koriander und den Kümmel im Mörser zerstoßen oder in der Getreidemühle grob mahlen. Den Joghurt, die saure Sahne, den Essig, das Salz, die Gewürze verquirlen. Das Öl darunter schlagen. Das Weißkraut waschen putzen und in sehr feine Streifen hobeln. Dabei den Kohlstrunk aussparren. Die Sauce untermischen und den Kohl mit dem Kartoffelstampfer kräftig stammpfen. Den Sellerie waschen, dünn schälen und fein raspeln. Einige Sellerieblättchen fein hacken. Den Apfel vierteln entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mischen und die Petersilie darüber streuen.

Zubereitung:

Den Koriander und den Kümmel im Mörser zerstoßen oder in der Getreidemühle
grob mahlen. Den Joghurt, die saure Sahne, den Essig, das Salz, die Gewürze
verquirlen. Das Öl darunter schlagen.

Das Weißkraut waschen

putzen und in sehr feine Streifen hobeln. Dabei den Kohlstrunk aussparren.
Die Sauce untermischen und den Kohl mit dem Kartoffelstampfer kräftig
stammpfen. Den Sellerie waschen, dünn schälen und fein raspeln. Einige
Sellerieblättchen fein hacken. Den Apfel vierteln entkernen und in dünne
Scheiben schneiden. Alles mischen und die Petersilie darüber streuen.

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