Weißweinbirnen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WEI-WEINBIRNEN
1	gross	Unbeh. Zitrone, Schale und
3	Esslöffel	Zitronensaft davon
2.5	Esslöffel	Zucker
425	Milliliter	Wasser
425	Milliliter	Weißwein (trocken)
0.5		Zimtstange
2		Gewürznelken
6		Birnen, a 200 g Nach ARD/ZD

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Wein
	Birne

Zubereitung:
.	Die Zitronenschale dünn mit einem Sparschäler abschälen, dann die Zitrone auspressen. Den Zucker in einen hohen Topf mit Sandwichboden häufen und bei mittlerer Hitze karamelisieren lassen. Wasser, Weißwein, Zimt, Nelken, , Zitronensaft zugeben. Einmal aufkochen lassen. Einmal aufkochen lassen. Birnen schälen und so halbieren, daß der Stiel an der Frucht bleibt. Die Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Die Birnen in den Sud geben. Bei milder Hitze 10 Min. im geschloßenen Topf garen. Über Nacht im Sud durchziehen lassen. Mit kalter Vanille-Rum-Sauce servieren. Pro Portion ca. 101 kcal/419 kJ

Zubereitung:

Die Zitronenschale dünn mit einem Sparschäler abschälen, dann die Zitrone
auspressen. Den Zucker in einen hohen Topf mit Sandwichboden häufen und bei
mittlerer Hitze karamelisieren lassen. Wasser, Weißwein, Zimt, Nelken, ,
Zitronensaft zugeben. Einmal aufkochen lassen.

Einmal aufkochen lassen. Birnen schälen und so halbieren, daß der Stiel an
der Frucht bleibt. Die Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen.

Die Birnen in den Sud geben. Bei milder Hitze 10 Min. im geschloßenen Topf
garen. Über Nacht im Sud durchziehen lassen. Mit kalter Vanille-Rum-Sauce
servieren.

Pro Portion ca. 101 kcal/419 kJ

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