Westfälische Kraut-Wurstpfanne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WESTFäLISCHE KRAUTWURSTP
500	Gramm	Sauerkraut
0.5		Zwiebel
1	Esslöffel	Butterschmalz
0.25	Liter	Apfelsaft
80	Gramm	Bauchspeck
1		Lorbeerblatt
2		Wacholderbeeren
1		Nelke
		Kümmel, nach Geschmack Jodsa
4		Bratwürste, (nicht gepökelt)
2		Speckwürstl, SAT.1 TEXT - 23

....

Kategorien
!	Wurst
	Gemüse
	Frisch
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Mit Apfelsaft ablöschen und den in kleine Würfel geschnittenen Bauchspeck hinzugeben und kurz auslassen. Das abgetropfte Sauerkraut, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelke und Kümmel dazu und auf den Biß garen. Die Bratwürste schräg in Stücke schneiden und in etwas Butterschmalz braten. Die Speckwürstl in heißem Wasser erhitzen. Das Sauerkraut in einer Pfanne anrichten, die gebratenen Würstl darauf verteilen und die Speckwürstl dekorativ darüberlegen. Als Beilage gibt es Kartoffelpüree, das mit in Butter glasig geschwitzten Zwiebeln obenauf garniert wird.

Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Mit Apfelsaft
ablöschen und den in kleine Würfel geschnittenen Bauchspeck hinzugeben und
kurz auslassen. Das abgetropfte Sauerkraut, Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren, Nelke und Kümmel dazu und auf den Biß garen.

Die Bratwürste schräg in Stücke schneiden und in etwas Butterschmalz
braten. Die Speckwürstl in heißem Wasser erhitzen.

Das Sauerkraut in einer Pfanne anrichten, die gebratenen Würstl darauf
verteilen und die Speckwürstl dekorativ darüberlegen.

Als Beilage gibt es Kartoffelpüree, das mit in Butter glasig geschwitzten
Zwiebeln obenauf garniert wird.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 206

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List