Westfälische Reibeplätzchen mit Biss

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WESTFäLISCHE REIBEPLäTZCH
10	gross	Kartoffeln
3		Zwiebeln
4		Eier
5	Esslöffel	Haferflocken
		Öl
		Salz
		Rübenkraut
150	Gramm	Pumpernickel

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Regional

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln reiben. Zwiebeln würfeln. Eier, Haferflocken mit der Kartoffelmasse vermischen. Salzen. Öl in Pfanne erhitzen, aus je 1-2 Löffeln der Kartoffelmassen kleine Pfannkuchen beidseitig golden braun ausbraten. Pumpernickel fein reiben. Die Pfannkuchen werden mit dem Rübenkraut bestrichen und dem Pumpernickel bestreut. Als Beilage paßt Apfelmus. QUELLE: - Westfälisches Pumpernickel-Buch - Alte te und nd neue ü Rezepte rund um das - westfälische he Bauern-Schwarzbrot ot - Elisabeth th Schulte te Huxel el - Werner er Bockholt lt - Warendorf rf 1994 94 - ISBN 3-87716-894-9

Zubereitung:

Die Kartoffeln reiben. Zwiebeln würfeln. Eier, Haferflocken mit der
Kartoffelmasse vermischen. Salzen.

Öl in Pfanne erhitzen, aus je 1-2 Löffeln der Kartoffelmassen kleine
Pfannkuchen beidseitig golden braun ausbraten.

Pumpernickel fein reiben. Die Pfannkuchen werden mit dem Rübenkraut
bestrichen und dem Pumpernickel bestreut.

Als Beilage paßt Apfelmus.

QUELLE: - Westfälisches Pumpernickel-Buch - Alte te und nd neue ü
Rezepte rund um das - westfälische he Bauern-Schwarzbrot ot -
Elisabeth th Schulte te Huxel el - Werner er Bockholt lt - Warendorf rf 1994
94 - ISBN 3-87716-894-9

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