Wiener Brotpudding

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter; weich
150	Gramm	Honig
3		Eier; getrennt
2	Teelöffel	Kakao
0.5	Teelöffel	Zimt
2	Teelöffel	Orangenschale
2	Esslöffel	Rum
150	Gramm	Altbackenes Vollkornbrot
6		Bittere Mandeln
50	Gramm	Haselnuesse
100	Gramm	Weizen; fein gemahlen
0.5	Teelöffel	Backpulver
		FUER DIE FORM
		Butter
		Griess

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Brot
	Österreich

Zubereitung:
.	Kochbuch, ausprobiert und - ad Instructions: Die Butter mit dem Honig und den Eigelben schaumig rühren. Den Kakao, den Zimt, die Orangenschale und den Rum dazu geben. Das Brot, die Mandeln und die Nüsse fein reiben und unter den TEig rühren. Zuletzt das mit t dem BAckpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Puddingform mit der zerlassenen Butter gründlich einfetten und mit dem gries ausstreuen. In einem passenden Topf genügend Wasser zum m Kochen bringen. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. Die Masse in die Puddingform füllen und diese mit dem Deckel verschließen. Im siedenden Wasserbad etwa 1 1/2 Stunden garen. Die Form aus dem Wasserbad nehmen und 5 Minuten offen stehen lassen. Den Pudding mit einem Messer an den Rändern vorsichtig lösen und auf eine Platte stürzen. Der Wiener Brotpudding schmeckt warm als auch kalt gleichermaßen gut. Das paßt dazu: Zum Kaffee oder Tee schmeckt mit Honig gesüßte und mit VAnille oder Ingwer aromatisierte Schlagsahne sehr gut. Wird der Pudding als dessert gereicht paßt Quitten- oder Apfelmus sehr gut dazu. Mein Tip: Es ist wichtig, daß das Wasserbad siedend heiß ist, wenn die form hineinkommt, sonst geht der Pudding nicht genügend auf. Im Kochtopf darf nur so viel Wasser sein, daß die Form sicher darin steht und nicht t zu schwimmen beginnt, sonst rutscht der Pudding zu einer SEite e und der r Brotpudding wird schief. Wenn man keine Puddingform bekommt, kann man den Brotpudding auch bei 200 Grad während 60 Minuten im backofen auf der 2. Leiste von unten backen.

Zubereitung:

Kochbuch, ausprobiert und - ad

Instructions:

Die Butter mit dem Honig und den Eigelben schaumig rühren. Den Kakao, den
Zimt, die Orangenschale und den Rum dazu geben. Das Brot, die Mandeln und
die Nüsse fein reiben und unter den TEig rühren. Zuletzt das mit t dem
BAckpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen die Puddingform mit der zerlassenen Butter gründlich einfetten
und mit dem gries ausstreuen. In einem passenden Topf genügend Wasser zum m
Kochen bringen.

Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. Die Masse in die
Puddingform füllen und diese mit dem Deckel verschließen. Im siedenden
Wasserbad etwa 1 1/2 Stunden garen. Die Form aus dem Wasserbad nehmen und 5
Minuten offen stehen lassen.

Den Pudding mit einem Messer an den Rändern vorsichtig lösen und auf eine
Platte stürzen.

Der Wiener Brotpudding schmeckt warm als auch kalt gleichermaßen gut.

Das paßt dazu: Zum Kaffee oder Tee schmeckt mit Honig gesüßte und mit
VAnille oder Ingwer aromatisierte Schlagsahne sehr gut. Wird der Pudding
als dessert gereicht paßt Quitten- oder Apfelmus sehr gut dazu.

Mein Tip:

Es ist wichtig, daß das Wasserbad siedend heiß ist, wenn die form
hineinkommt, sonst geht der Pudding nicht genügend auf. Im Kochtopf darf
nur so viel Wasser sein, daß die Form sicher darin steht und nicht t zu
schwimmen beginnt, sonst rutscht der Pudding zu einer SEite e und der r
Brotpudding wird schief.

Wenn man keine Puddingform bekommt, kann man den Brotpudding auch bei 200
Grad während 60 Minuten im backofen auf der 2. Leiste von unten backen.

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