Wildreis-Salat mit Spargel, Lachs und Wachteleiern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WILDREISSALAT MIT SPARGE
250	Gramm	Spargel
		Salz
		etwas Zucker
10	Gramm	Butter
150	Gramm	Wildreis
8		Wachteleier
		Pfeffer aus der Mühle
1	Teelöffel	Dijonsenf
7	Esslöffel	Weißweinessig
0.13	Liter	Öl
2	Bund	Dill
200	Gramm	Räucherlachs, Essen&Trinken

....

Kategorien
!	Kalt
	Reis
	Spargel
	Salat

Zubereitung:
.	200.00 g Räucherlachs, Essen&Trinken - - Instructions: Spargelstangen waschen und sorgfältig schälen, dann in knapp 5 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargelabschnitte hineingeben und in 15 bis 20 Minuten garen. Mit einer r Schaumkelle aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Den Wildreis in das Spargelwasser geben, zugedeckt in 40 bis 45 Minuten ausquellen n lassen. Inzwischen die Wachteleier 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Senf und Essig g in einer r Schüssel verrühren, zuletzt das Öl untermischen, den feingehackten Dill dazugeben. Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen, , abtropfen und abkühlen lassen. . Spargel und Reis mit der Salatsauce mischen und 15 5 Minuten durchziehen lassen. Dann anrichten und mit halbierten Wachteleiern und Lachßcheiben garnieren.

Zubereitung:

200.00 g Räucherlachs, Essen&Trinken - -

Instructions:

Spargelstangen waschen und sorgfältig schälen, dann in knapp 5 cm lange
Stücke schneiden. Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen,
Spargelabschnitte hineingeben und in 15 bis 20 Minuten garen. Mit einer r
Schaumkelle aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Den Wildreis in das
Spargelwasser geben, zugedeckt in 40 bis 45 Minuten ausquellen n lassen.
Inzwischen die Wachteleier 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken
und pellen. Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Senf und Essig g in einer r
Schüssel verrühren, zuletzt das Öl untermischen, den feingehackten Dill
dazugeben. Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen, ,
abtropfen und abkühlen lassen. . Spargel und Reis mit der Salatsauce
mischen und 15 5 Minuten durchziehen lassen. Dann anrichten und mit
halbierten Wachteleiern und Lachßcheiben garnieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 180

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List