Wildsalat (Resteverwertung)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Hasenbraten; o. Rehbraten
100	Gramm	Gebratenes Haehnchen
100	Gramm	Gekochter Schinken
3		Kartoffeln, gekocht
1		Apfel; geschaelt, entkernt
		;Essig
		;Oel
		;Salz
		;Pfeffer
		SAUCE
1		Gewuerzgurke; fein gehackt
4		Cornichons; fein gehackt
2		Schalotten; fein gehackt
1	Teelöffel	Petersilie; gehackt
50	Gramm	Mayonnaise
		ZUM ANRICHTEN
1		Kopfsalat
50	Gramm	Nuesse; gerieben
100	Gramm	Weisse Trauben
4		Tomaten

....

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Zubereitung:
.	Fleisch in Streifen schneiden (je nach Geschmack noch kurz anbraten). Kartoffeln und Apfel würfeln. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Fleisch vermischen. Alle Saucezutaten gut miteinander verrühren. Die Salatblätter auf einer flachen Schüssel verteilen, den Fleischsalat darauf anrichten und mit der Sauce überziehen. Mit den Nüssen bestreuen, mit Trauben und in Fächer geschnittenen Tomaten garnieren. Dazu: Brot oder gebratene Kartoffeln.

Zubereitung:

Fleisch in Streifen schneiden (je nach Geschmack noch kurz anbraten).

Kartoffeln und Apfel würfeln. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen und 30
Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Fleisch vermischen.

Alle Saucezutaten gut miteinander verrühren.

Die Salatblätter auf einer flachen Schüssel verteilen, den Fleischsalat
darauf anrichten und mit der Sauce überziehen. Mit den Nüssen bestreuen,
mit Trauben und in Fächer geschnittenen Tomaten garnieren.

Dazu: Brot oder gebratene Kartoffeln.

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