Willisauer Ringli

Rezept für 20 - RINGE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WILLISAUER RINGLI
300	Gramm	Honig
200	Milliliter	Wasser
50	Gramm	Orangeat
1		Zitrone, abgeriebene Schale
500	Gramm	Vollkornmehl
4	Esslöffel	Wasser, kalt (2) - H. Walk

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Kategorien
!	Backen
	Schweiz
	Gebäck
	Honig
	Vollkorn

Zubereitung:
.	Honig mit Wasser (1) in ca. 10 Minuten etwas einkochen. Topf vom Herd nehmen, mit einem nassen Tuch abdecken und abkühlen lassen. Orangeat sehr klein schneiden, mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Vollkornmehl und dem Honigsirup zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 12 Stunden ruhen lassen. Dann den Teig in gleichgroße Stücke teilen, jedes Stück zu einem Ring formen. Backblech einfetten () , Ringe daraufsetzen, mit einem Küchentuch bedeckt nochmals 12 Stunden rühen lassen. Dann die Ringe mit Wasser (2) beträufeln, im vorgeheizten Ofen bei 200 oC ca. 10 Minuten backen. Ringe vom Blech nehmen und auskühlen lassen. () Tip: lieber Backpapier verwenden, man kann dann die Ringe doch besser vom Blech nehmen !

Zubereitung:

Honig mit Wasser (1) in ca. 10 Minuten etwas einkochen. Topf vom Herd
nehmen, mit einem nassen Tuch abdecken und abkühlen lassen.

Orangeat sehr klein schneiden, mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem
Vollkornmehl und dem Honigsirup zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 12
Stunden ruhen lassen.

Dann den Teig in gleichgroße Stücke teilen, jedes Stück zu einem Ring
formen. Backblech einfetten (*) , Ringe daraufsetzen, mit einem Küchentuch
bedeckt nochmals 12 Stunden rühen lassen.

Dann die Ringe mit Wasser (2) beträufeln, im vorgeheizten Ofen bei 200 oC
ca. 10 Minuten backen. Ringe vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

(*) Tip: lieber Backpapier verwenden, man kann dann die Ringe doch besser
vom Blech nehmen !

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