Winterpesto (Zu Teigwaren)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WINTERPESTO (ZU TEIGWAREN
40	Gramm	Haselnußkerne
2		Knoblauchzehe
2	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
4		Salbeiblätter
1		Zweig Rosmarin
75	Gramm	Butter
0.5		Zitrone, abgeriebene Schale
4	Esslöffel	kaltgepresstes Olivenöl
75	Gramm	Parmesan, gerieben
		Salz
		Schwarzer Pfeffer - Nach:

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Petersilie
	Haselnüsse

Zubereitung:
.	, Schwarzer Pfeffer - Nach: - D' Instructions: Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Dann sehr grob hacken. Den Knoblauch und alle Kräuter fein hacken. Butter schmelzen. Knoblauch darin andünsten. Haselnüsse, Kräuter, Zitronenschale, Olivenöl und knapp die Halfte des Käses beigeben. Würzen. Gleichzeitig die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich garen. Etwas vom Kochwasser zur Sauce geben. Teigwaren abschütten und sofort mit der Sauce mischen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Zubereitung:

, Schwarzer Pfeffer - Nach: - D'

Instructions:

Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Dann sehr grob hacken. Den
Knoblauch und alle Kräuter fein hacken.

Butter schmelzen. Knoblauch darin andünsten. Haselnüsse, Kräuter,
Zitronenschale, Olivenöl und knapp die Halfte des Käses beigeben.
Würzen.

Gleichzeitig die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich
garen.

Etwas vom Kochwasser zur Sauce geben. Teigwaren abschütten und sofort mit
der Sauce mischen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

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