Wintersalate mit Äpfeln und Entenleber

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WINTERSALATE MIT ÄPFELN U
400	Gramm	Gemischte Blattsalate, Eich-
4	Esslöffel	Öl
400	Gramm	Entenleber
2		Boskop-Äpfel
8	Centiliter	Calvados
8	Centiliter	Apfelsaft
10	Esslöffel	Apfelessig
10	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
		Außerdem
		Schnittlauch
		Aluminiumfolie, prima 12/95

....

Kategorien
!	Geflügel
	Innerei
	Vorspeise
	Salat
	Früchte

Zubereitung:
.	Aluminiumfolie, prima 12/95 - W Instructions: 1. Blattsalate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten. 2. Öl (1)in einer Pfanne erhitzen, die Leber 3 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und in Alufolie warmhalten. 3. Die Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und daraus Sterne ausstechen. Fünf Minuten in der Pfanne braten. Apfelsterne auf dem Blattsalat verteilen. 4. Calvados, Apfelsaft, Öl (2) und Apfelessig in die noch warme Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Die Leber in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Zubereitung:

Aluminiumfolie, prima 12/95 - W

Instructions:

1. Blattsalate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Auf Tellern
anrichten.

2. Öl (1)in einer Pfanne erhitzen, die Leber 3 Minuten von jeder Seite
braten. Herausnehmen und in Alufolie warmhalten.

3. Die Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und daraus Sterne
ausstechen. Fünf Minuten in der Pfanne braten. Apfelsterne auf dem
Blattsalat verteilen.

4. Calvados, Apfelsaft, Öl (2) und Apfelessig in die noch warme Pfanne
geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Die Leber in Scheiben
schneiden, auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit
Schnittlauchröllchen garnieren.

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