Wirsing mit Orangensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WIRSING MIT ORANGENSAUCE
1500	Gramm	Wirsing
30	Gramm	Butter
25	Gramm	Mehl
150	Milliliter	Milch
150	Milliliter	Orangensaft, frisch gepres
40	Gramm	Sahne
		Curry
		Salz
40	Gramm	Mandelblättchen, - test Spe

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Vom Wirsing die äusseren dunkelgrünen Blätter entfernen, den Kopf waschen 4 oder 8 Teile teilen und jeweils das Strunkende abtrennen. In einer großflächigen, gut ausgefetteten Pfanne oder in einem flachen Top bei geschloßenem Deckel den Wirsing mit ca. einer Tasse heißem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten dünsten. Leicht salzen. Im restlichen Fett Currypulver (etwa eine Messerspitze, nach Belieben auch mehr) anschwitzen und aus dem Mehl und der Milch eine Sauce herstellen. Mit dem Orangensaft ergänzen. Zum Schluß die Sahne schlagen und unterheben. Mandelblättchen in der Pfanne bräunen und über Wirsing und Sauce streuen. Mit einigen Orangenfilets garnieren. Als Beilage eignen sich Narurreis, Weizenvollkornbrötchen oder Bagütte.

Zubereitung:

Vom Wirsing die äusseren dunkelgrünen Blätter entfernen, den Kopf waschen
4 oder 8 Teile teilen und jeweils das Strunkende abtrennen.

In einer großflächigen, gut ausgefetteten Pfanne oder in einem flachen Top
bei geschloßenem Deckel den Wirsing mit ca. einer Tasse heißem Wasser etwa
10 bis 15 Minuten dünsten. Leicht salzen.

Im restlichen Fett Currypulver (etwa eine Messerspitze, nach Belieben auch
mehr) anschwitzen und aus dem Mehl und der Milch eine Sauce herstellen. Mit
dem Orangensaft ergänzen. Zum Schluß die Sahne schlagen und unterheben.

Mandelblättchen in der Pfanne bräunen und über Wirsing und Sauce streuen.
Mit einigen Orangenfilets garnieren.

Als Beilage eignen sich Narurreis, Weizenvollkornbrötchen oder Bagütte.

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