Wirsing-Gorgonzola-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WIRSINGGORGONZOLAGRATIN
1	Kilo	Wirsing
		Salz
250	Gramm	Sahnegorgonzola
100	Gramm	Creme fraiche
2	Bund	Schnittlauch
		Pfeffer, schwarz a.d.M.
		Fett für die Form
4	Esslöffel	Mandelstifte

....

Kategorien
!	Gemüse
	Auflauf
	Hauptgericht

Zubereitung:
.	Den Wirsing von den äusseren, unansehnlichen Blättern befreien. Den Kopf achteln, den Strunk entfernen, gut waschen. Portionsweise für jeweils 8 Min. in kochendes Salzwasser geben, eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Den Sahnegorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit der Creme Fraiche mischen. Den Schnittlauch abbrausen, kleinschneiden und hinzufügen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Form einfetten. Die Wirsingachtel nebeneinander hinlegen. Mit den Mandelstiften bestreuen und mit der Käsemischung übergießen. Die Form in den auf 200oC vorgeheizten Backofen schieben und 25 Min. überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zubereitung:

Den Wirsing von den äusseren, unansehnlichen Blättern befreien. Den Kopf
achteln, den Strunk entfernen, gut waschen. Portionsweise für jeweils 8
Min. in kochendes Salzwasser geben, eiskalt abschrecken und sehr gut
abtropfen lassen. Den Sahnegorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit
der Creme Fraiche mischen. Den Schnittlauch abbrausen, kleinschneiden und
hinzufügen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Form einfetten.
Die Wirsingachtel nebeneinander hinlegen. Mit den Mandelstiften bestreuen
und mit der Käsemischung übergießen. Die Form in den auf 200oC
vorgeheizten Backofen schieben und 25 Min. überbacken, bis die Oberfläche
goldbraun ist.

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