Wirsingrisotto

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WIRSINGRISOTTO
400	Gramm	Wirsing
2	Esslöffel	Olivenöl
60	Gramm	Magerspeck, klein gewürfelt
1		Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe gehackt
200	Gramm	Vialone-Reis, Risotto-Reis
7	Deziliter	Leichte Bouillon
		Salz
		Pfeffer
30	Gramm	Greyerzer Käse, gerieben -

....

Kategorien
!	Reis
	Rissotto
	Wirsing

Zubereitung:
.	30 g Greyerzer Käse, gerieben - - Nac Instructions: Den Wirsing halbieren, von Strunk und Rippen befreien und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Speckwürfel und Zwiebel 10 Minuten dünsten, ohne Farbe zu geben. Danach den Knoblauch und den Wirsing dazugeben und unter ständigem Rühren 15 Minuten garen. Den Reis unterrühren und glasig anziehen. Mit Bouillon auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei i 170 Grad während 25 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der r Garzeit den geriebenen Käse mit einer Gabel vorsichtig unterheben. Den n noch leicht flüssigen Risotto in eine vorgewärmte Schüssel füllen n und sehr heiß servieren.

Zubereitung:

30 g Greyerzer Käse, gerieben - - Nac

Instructions:

Den Wirsing halbieren, von Strunk und Rippen befreien und in feine
Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Speckwürfel und Zwiebel 10 Minuten dünsten, ohne Farbe zu geben.
Danach den Knoblauch und den Wirsing dazugeben und unter ständigem
Rühren 15 Minuten garen.

Den Reis unterrühren und glasig anziehen. Mit Bouillon auffüllen,
mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei i
170 Grad während 25 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der r Garzeit den
geriebenen Käse mit einer Gabel vorsichtig unterheben. Den n noch
leicht flüssigen Risotto in eine vorgewärmte Schüssel füllen n und sehr
heiß servieren.

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