Woihinkelche (Weinhähnchen) - Hessen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WOIHINKELCHE (WEINHäHNCHE
1		Frisches Hähnchen
2		Knoblauchzehe
100	Gramm	Dörrfleisch
10		Perlzwiebeln
10		Champignonköpfe
2		Tomaten
0.25	Liter	Rotwein
50	Gramm	Butter
2	Centiliter	Weinbrand, Salz, Pfeffer
		Majoran
		Schnittlauch
1	Schuss/Spur	Portwein
10	Gramm	Mehlbutter
2	Esslöffel	Geflügelfond, hessentext 22

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Kategorien
!	Geflügel
	Hell
	Hähnchen
	Speck
	Wein

Zubereitung:
.	Das Hähnchen auslösen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas Butter anbraten. Das grob gewürfelte Dörrfleisch zugeben. Ganze Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons dazugeben und nd mit dem m Weinbrand flambieren. Tomaten in Würfel schneiden, beigeben und d mit Rotwein und Geflügelfond auffüllen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter zu gleichen Teilen gemischt) anbinden. Zum Schluß frischen Majoran und Schnittlauch zugeben.

Zubereitung:

Das Hähnchen auslösen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas
Butter anbraten. Das grob gewürfelte Dörrfleisch zugeben. Ganze
Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons dazugeben und nd mit dem m
Weinbrand flambieren. Tomaten in Würfel schneiden, beigeben und d mit
Rotwein und Geflügelfond auffüllen.

Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und
Butter zu gleichen Teilen gemischt) anbinden. Zum Schluß frischen Majoran
und Schnittlauch zugeben.

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