Wuerstchen im Teigmantel mit Pilzsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WUERSTCHEN IM TEIGMANTEL
650	Gramm	Schweinswuerstchen
1	Esslöffel	Öl
		Für den Teig
3		Eier
120	Gramm	Mehl
300	Milliliter	Vollmilch
		Salz
		Pfeffer
		FüR DIE PILZSAUCE
1	mittel	Zwiebel, grob gehackt
2	Esslöffel	Butter
200	Gramm	Wiesenchampignons, geputzt
1		Thymianzweig, gehackt
450	Milliliter	Hühnerbrühe, - kochend heiß
1	Esslöffel	Speisestärke
1	Teelöffel	Dijon-Senf, -Nach Dumonts

....

Kategorien
!	Fleisch
	Wurst
	Pilze

Zubereitung:
.	200 g Wiesenchampignons, geputzt - blä 1 ts Dijon-Senf, -Nach Dumonts - Gro Instructions: Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Die Wuerste anstechen und auf ein eingefettetes Backblech legen. 10 Minuten backen. Die Eier verschlagen, würzen, das Mehl hineingeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Milch nach und nach unterrühren. Den Teig über die Wuerstchen gießen. 35-40 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen ist und eine knusprige Kruste bekommt. Für die Sauce die Zwiebel in der Butter hell anbräunen. Pilze und Thymian zugeben und 3-4 Minuten braten, bis der Saft austritt. Die Brühe angießen und köcheln lassen. Die Speisestärke mit 1El Wasser und dem Senf verrühren und die Brühe dami andicken. Die Wuerstchen mit Kartoffelpüree, Brokkoli, Möhren und der Pilzsauce servieren. Tip: Wenn Sieg enügend Zeit haben, lassen Sie den Teig 30-40 Minuten ruhen, bevor Sie ihn weiter verarbeiten. Dadurch wird der Teigmantel noch lockerer.

Zubereitung:

200 g Wiesenchampignons, geputzt - blä

1 ts Dijon-Senf, -Nach Dumonts - Gro

Instructions:

Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Die Wuerste anstechen und auf ein
eingefettetes Backblech legen. 10 Minuten backen.

Die Eier verschlagen, würzen, das Mehl hineingeben und zu einem glatten
Teig verarbeiten. Die Milch nach und nach unterrühren. Den Teig über die
Wuerstchen gießen. 35-40 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen ist und
eine knusprige Kruste bekommt.

Für die Sauce die Zwiebel in der Butter hell anbräunen. Pilze und Thymian
zugeben und 3-4 Minuten braten, bis der Saft austritt. Die Brühe angießen
und köcheln lassen.

Die Speisestärke mit 1El Wasser und dem Senf verrühren und die Brühe dami
andicken. Die Wuerstchen mit Kartoffelpüree, Brokkoli, Möhren und der
Pilzsauce servieren.

Tip: Wenn Sieg enügend Zeit haben, lassen Sie den Teig 30-40 Minuten
ruhen, bevor Sie ihn weiter verarbeiten. Dadurch wird der Teigmantel noch
lockerer.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 182

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List