Würziger Lammrücken

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  WüRZIGER LAMMRüCKEN
1 Bund Suppengrün
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Getr. Rosmarin
0.5 Teelöffel Getr. Thymian
1200 Gramm Lammrücken
  Salz
  Weißer Pfeffer
0.38 Liter heißes Wasser
800 Gramm Kleine Kartoffeln
4 Esslöffel Öl
3 Bund Lauchzwiebeln
20 Gramm Margarine
0.5 Becher Creme fraiche
2 Esslöffel Zitronensaft, nach Belieben
....
Kategorien
! Fleisch
  Gemüse
  Lamm
Zubereitung:
. 2.00 tb Zitronensaft, nach Belieben - N


Instructions:

Suppengrün putzen, waschen würfeln. vierteln. Lammrücken waschen,
trockentuppfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch in die
Fettpfanne legen, Suppengrün, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter rundum
verteilen.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Min. braten. Nach und
nach das heiße Wasser angießen. Fleisch ab und zu mit Bratenfond
beschöpfen.

Kartoffeln schälen, waschen, achteln. Im heißen Öl ca. 15 Min. braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 8 8
Min. dünsten. Abtropfen lassen und in Fett schwenken. Fleisch warmstellen,
Gemüse im Fond pürieren, durch ein Sieb streichen, Creme fraiche einrühren.
Aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Fleisch h mit
Gemüse anrichten, Soße extra reichen.

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