Putenbrust auf süß-saurer-Soße an exotischen Nudeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,26
100	Gramm	Garnelen
1	Packung	Hiyamuji Nudeln
2		Kaktusfeigen
1	Packung	Nori - Algen
150	Gramm	Putenschnitzel
1		Schale Mungobohnensprossen
4		Möhren
1		Schale Shii-Take Pilze
1		Romanesco

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Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Putenbrust auf süß-saurer-Soße an exotischen Nudeln Cocktail: Exotischer Garnelencocktail Zubereitung der Hauptspeise: Putenbrust auf süß-saurer-Soße an exotischen Nudeln Das Putenschnitzel in Würfel schneiden und im tiefen Fett und etwas Knoblauch fritieren. Für die Soße Zucker karamelisieren, mit Rotweinessig ablöschen, mit Tomatenmark, einem Schuß Weißwein, Honig und Tabasco verfeinern und über die fritierten Putenwürfel geben. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen und mit einer Butterfflocke, Curry und Ingwer verfeinern. Die gewürfelten Shii-Take-Pilze mit Romanescoröschen in Butter und Olivenöl anschwitzen, mit Wasser ablöschen, die übrigen Mungobohnensprossen und die restlichen geraspelten Möhren dazugeben und mit einem Schuß Sojasauce verfeinern. Das Gemüse mit den gegarten Nudeln vermengen und einen Teil in ein Nori-Algen-Blatt einrollen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Riesling Spätlese 'halbtrocken' Clüsserath-Weiler/Trittenheim von der Mosel

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Putenbrust auf süß-saurer-Soße an exotischen Nudeln
Cocktail:
Exotischer Garnelencocktail

Zubereitung der Hauptspeise:
Putenbrust auf süß-saurer-Soße an exotischen Nudeln

Das Putenschnitzel in Würfel schneiden und im tiefen Fett und etwas
Knoblauch fritieren. Für die Soße Zucker karamelisieren, mit
Rotweinessig ablöschen, mit Tomatenmark, einem Schuß Weißwein, Honig und
Tabasco verfeinern und über die fritierten Putenwürfel geben. Die Nudeln
in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen und mit einer Butterfflocke,
Curry und Ingwer verfeinern. Die gewürfelten Shii-Take-Pilze mit
Romanescoröschen in Butter und Olivenöl anschwitzen, mit Wasser
ablöschen, die übrigen Mungobohnensprossen und die restlichen
geraspelten Möhren dazugeben und mit einem Schuß Sojasauce verfeinern.
Das Gemüse mit den gegarten Nudeln vermengen und einen Teil in ein
Nori-Algen-Blatt einrollen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen
1997 Riesling Spätlese 'halbtrocken' Clüsserath-Weiler/Trittenheim von
der Mosel

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