Zimtsterne (Variante Baisermasse)

Rezept für 60 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZIMTSTERNE (VARIANTE BAIS
6		Eiweiß
1	Prise	Salz
250	Gramm	Puderzucker
10	Gramm	Vanillezucker
200	Gramm	Mandeln, gemahlen
100	Gramm	Haselnüsse, gemahlen
1.5	Esslöffel	Zimt
50	Gramm	Mehl

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Mandeln
	Eiweiß
	Haselnüsse

Zubereitung:
.	Eiweiß mit Salz steifschlagen. Dabei langsam Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Von diesem Baiser eine Tasse voll abnehmen (Menge bezogen auf 60 Stück). Mandeln, Nüsse, Zimt und Mehl unterheben. Dabei vorsichtig rühren, damit der Teig seine luftige Konsistenz behält. Teig auf etwas Mehl ausrollen, Sterne mit feuchten Ausstechern ausstechen und auf eingefettes, mit Mehl bestäubtes Blech setzen. Mit dem beiseite gelegtem Baiser bestreichen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 40 bis 60 Minuten backen.

Zubereitung:

Eiweiß mit Salz steifschlagen. Dabei langsam Zucker und Vanillezucker
einrieseln lassen. Von diesem Baiser eine Tasse voll abnehmen (Menge
bezogen auf 60 Stück).

Mandeln, Nüsse, Zimt und Mehl unterheben. Dabei vorsichtig rühren, damit
der Teig seine luftige Konsistenz behält.

Teig auf etwas Mehl ausrollen, Sterne mit feuchten Ausstechern ausstechen
und auf eingefettes, mit Mehl bestäubtes Blech setzen. Mit dem beiseite
gelegtem Baiser bestreichen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 40 bis 60
Minuten backen.

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