Zitroneneis a la Maus

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZITRONENEIS A LA MAUS
3	gross	Reife Zitronen
1		Zitrone; die Schale davon
225	Gramm	Zucker
1		Eischnee
0.5	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Zitrone

Zubereitung:
.	1.00 , Zitrone; die Schale davon abgerieben Instructions: Wasser und Zucker zusammen aufsetzen, die abgeriebene Zitronenschale hineingeben und 5-10 Minuten kochen lassen. Diesen Zuckersirup stellen Sie kalt. Inzwischen können Sie schon den Eischnee schlagen und die Zitronen auspressen. Den kalten Zuckersirup und den Zitronensaft zusammen durch ein Sieb gießen, in den Eisbehälter füllen und den Eischnee locker r unterheben. Den Rest besorgen dann schon die Rührschaufeln. Dieses Zitroneneis erreicht keinen so tiefen Gefrierpunkt wie Eismassen, die einen "schweren Körper" haben. Es wird deshalb erst ganz kurz vor dem Servieren aus dem Frosterfach genommen und in vorgekühlte Schalen gefüllt, damit es keine Gelegenheit hat, zu zerfließen. Eine kleine e Unart, die man ihm gern verzeiht - denn es schmeckt.

Zubereitung:

1.00 , Zitrone; die Schale davon abgerieben

Instructions:

Wasser und Zucker zusammen aufsetzen, die abgeriebene Zitronenschale
hineingeben und 5-10 Minuten kochen lassen. Diesen Zuckersirup stellen Sie
kalt.

Inzwischen können Sie schon den Eischnee schlagen und die Zitronen
auspressen. Den kalten Zuckersirup und den Zitronensaft zusammen durch ein
Sieb gießen, in den Eisbehälter füllen und den Eischnee locker r
unterheben. Den Rest besorgen dann schon die Rührschaufeln.

Dieses Zitroneneis erreicht keinen so tiefen Gefrierpunkt wie Eismassen,
die einen "schweren Körper" haben. Es wird deshalb erst ganz kurz vor dem
Servieren aus dem Frosterfach genommen und in vorgekühlte Schalen
gefüllt, damit es keine Gelegenheit hat, zu zerfließen. Eine kleine e
Unart, die man ihm gern verzeiht - denn es schmeckt.

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