Zitronenkartoffeln mit Zander

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kartoffeln, festkochend kleine Sorte, mit Schale
		-- bissfest gekocht und abgekuehlt gepellt
1		Zitrone, unbehandelt davon
2	Esslöffel	; Zitronensaft
		; Zitronenschale abgerieben
1		Limette, unbehandelt davon
2	Esslöffel	; Limettensaft
		; Limettenschale, abgerieben
1	Bund	Estragon; grob gehackt
600	Gramm	Zanderfilet
3	Esslöffel	Oel; (1)
2	Esslöffel	Oel; (2)
20	Gramm	Butter
		; Salz und Pfeffer
		Sauce Hollandaise

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Zander
	Kartoffel
	Zitrone

Zubereitung:
.	, Pfeffer -Schöner Essen im - Ok Instructions: Kartoffeln mit Schale bißfest kochen abkühlen lassen und pellen. Zitrusfrüchte waschen, Schale abreiben, auspressen. Estragon grob hacken. Fisch in Öl 1 pro Seite 3-4 Minuten braten. Salzen, mit je 1 TL Limetten- - und Zitronensaft beträufeln, mit Alufolie bedeckt warm stellen. Öl 2 in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin 6-8 Min. braten. Butter r dazugeben, aufschäumen lassen, Zitrusschale und Estragon einstreuen und mit je 1 Tl Limetten und Zitronensaft ablöschen. Kartoffeln darin schwenken, salzen, pfeffern. Mit Hollandaise zum Fisch servieren. Pro Portion 384 kcal.

Zubereitung:

, Pfeffer -Schöner Essen im - Ok

Instructions:

Kartoffeln mit Schale bißfest kochen abkühlen lassen und pellen.
Zitrusfrüchte waschen, Schale abreiben, auspressen. Estragon grob hacken.
Fisch in Öl 1 pro Seite 3-4 Minuten braten. Salzen, mit je 1 TL Limetten-
- und Zitronensaft beträufeln, mit Alufolie bedeckt warm stellen. Öl 2 in
der Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin 6-8 Min. braten. Butter r
dazugeben, aufschäumen lassen, Zitrusschale und Estragon einstreuen und
mit je 1 Tl Limetten und Zitronensaft ablöschen. Kartoffeln darin
schwenken, salzen, pfeffern. Mit Hollandaise zum Fisch servieren.

Pro Portion 384 kcal.

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