Zitronenreißuppe mit Melisse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZITRONENREI-UPPE MIT MELI
100	Gramm	Naturreiß
800	Milliliter	Wasser
100	Gramm	Grünspargel
2	Esslöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
25	Gramm	Butter
1	gross	Zitrone, nur Schale
4	Esslöffel	Zitronensaft
0.5	Teelöffel	Kurkuma
1		Handvoll Melissenblättchen
		Meersalz
50	Gramm	Sahne
		ZUM GARNIEREN
		Einige Melissenblättchen

....

Kategorien
!	Suppe
	Reis
	Spargel

Zubereitung:
.	Für 4 Personen 85 g Reis kalt abspülen und in 200 ml Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen und auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen. Inzwischen den Spargel waschen. Nur am unteren Ende schälen. Die Stangen schräg in 2-3 mm dicke Scheibchen schneiden. Die Spargelköpfe längs halbieren. 15 g g Reis fein mahlen und mit der gekörnten Brühe in 500 ml Wasser einrühren n und aufkochen. Den Spargel dazugeben und d 2-3 Minuten n kochen lassen. . Die Kochstelle ausschalten. Den gekochten Reis, die Butter, die Zitronenschale, den Zitronensaft, Kurkuma und die gehackte Melisse unterrühren. Mit t Salz abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen. Die Suppe auf den Tellern verteilen und mit Melisseblättchen bestreuen. Statt Spargel passen auch junge Erbsen oder Möhren in diese Suppe.

Zubereitung:

Für 4 Personen 85 g Reis kalt abspülen und in 200 ml Wasser über Nacht
einweichen. Am nächsten Tag bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen und
auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen lassen. Inzwischen den
Spargel waschen. Nur am unteren Ende schälen. Die Stangen schräg in 2-3 mm
dicke Scheibchen schneiden. Die Spargelköpfe längs halbieren. 15 g g Reis
fein mahlen und mit der gekörnten Brühe in 500 ml Wasser einrühren n und
aufkochen. Den Spargel dazugeben und d 2-3 Minuten n kochen lassen. . Die
Kochstelle ausschalten. Den gekochten Reis, die Butter, die Zitronenschale,
den Zitronensaft, Kurkuma und die gehackte Melisse unterrühren. Mit t Salz
abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen. Die
Suppe auf den Tellern verteilen und mit Melisseblättchen bestreuen.

Statt Spargel passen auch junge Erbsen oder Möhren in diese Suppe.

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