Zitronensorbet mit Basilikum

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Milliliter	Zitronensorbet
50	Milliliter	Trockener Weisswein
1		Eiweiss
1		Handvoll Basilikumblaetter frisch gepflueckt

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Zitrone
	Basilikum
	Sorbet

Zubereitung:
.	1.00 Handvoll, Basilikumblätter, - - Instructions: Josef Imbach: "Dieses herrlich erfrischende und in seinem Geschmack einzigartige Sorbet habe ich in einem Pfarrhaus bei Basel kennen- und schätzengelernt. Bea, die dort den Haushalt besorgt, hat mir das Rezept t liebenswürdigerweise zur Verfügung gestellt, nachdem sie während d des Essens in Erfahrung gebracht hatte, daß ich an diesem Nachmittag nicht an der Sonntagspredigt, sondern an einem Kochbuch arbeiten würde." Dieses Zitronensorbet mit Basilikum muß sofort nach der Zubereitung aufgetragen UND gegessen werden, weil es sonst - wegen des Mixens - - innerhalb kürzester Zeit wäßerig würde. Eiweiß steifschlagen. Das Zitronensorbet zusammen mit dem Weißwein und dem sehr fein gehackten Basilikum ganz kurz in den Mixer mischen, das steifgeschlagene Eiweiß dann unterrühren.

Zubereitung:

1.00 Handvoll, Basilikumblätter, - -

Instructions:

Josef Imbach: "Dieses herrlich erfrischende und in seinem Geschmack
einzigartige Sorbet habe ich in einem Pfarrhaus bei Basel kennen- und
schätzengelernt. Bea, die dort den Haushalt besorgt, hat mir das Rezept t
liebenswürdigerweise zur Verfügung gestellt, nachdem sie während d des
Essens in Erfahrung gebracht hatte, daß ich an diesem Nachmittag nicht an
der Sonntagspredigt, sondern an einem Kochbuch arbeiten würde."

Dieses Zitronensorbet mit Basilikum muß sofort nach der Zubereitung
aufgetragen UND gegessen werden, weil es sonst - wegen des Mixens - -
innerhalb kürzester Zeit wäßerig würde.

Eiweiß steifschlagen. Das Zitronensorbet zusammen mit dem Weißwein und
dem sehr fein gehackten Basilikum ganz kurz in den Mixer mischen, das
steifgeschlagene Eiweiß dann unterrühren.

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