Zuppa di orzo

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUPPA DI ORZO
250	Gramm	Gerste
25	Gramm	Butter
1		Zwiebel
1		Karotte
1		Stange Staudensellerie
100	Gramm	Roher Schinken, oder durchwa
1.5	Liter	Geflügelbrühe
1		Lorbeerblatt
7	Esslöffel	Sahne
40	Gramm	Parmesan-Käse
		Salz
		Schwarzer Pfeffer, frisch ge

....

Kategorien
!	Suppe
	Italien
	Gerste
	Schinken
	Creme

Zubereitung:
.	Die Gerste für 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die geschälten und gehackten Zwiebel, die geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte sowie den in Stücke e geschnittene Sellerie hineingeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten n dünsten. Den in Streifen geschnittenen Schinken, die Gerste die Geflügelbrühe und das Lorbeerblatt zufügen und die Suppe zugedeckt etwa eineinhalb Stunden mehr ziehen als kochen lassen. Zum Schluß die Sahne und den geriebenen Parmesan-Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Lorbeerblatt herausnehemen und die Suppe heiß servieren.

Zubereitung:

Die Gerste für 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Butter in einem
großen Topf zerlassen, die geschälten und gehackten Zwiebel, die
geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte sowie den in Stücke e
geschnittene Sellerie hineingeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten n
dünsten.

Den in Streifen geschnittenen Schinken, die Gerste die Geflügelbrühe und
das Lorbeerblatt zufügen und die Suppe zugedeckt etwa eineinhalb Stunden
mehr ziehen als kochen lassen. Zum Schluß die Sahne und den geriebenen
Parmesan-Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das
Lorbeerblatt herausnehemen und die Suppe heiß servieren.

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