Zwetschgen-Wähe

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Haferflocken
20	Gramm	Hefe
70	Gramm	Zucker
50	Gramm	Butter
0.5	Liter	Milch, lauwarm
1	Prise	Jodsalz
		FüR DEN BELAG
1	Kilo	Zwetschgen
80	Gramm	Knusprige Haferfleks
50	Gramm	Zucker, 1
1	Prise	Zimt
0.1	Liter	Sahne
50	Gramm	Zucker, 2
2		Eier
1	Prise	Jodsalz
1	Teelöffel	Speisestärke, evtl. etwas me

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Zubereitung:
.	Mehl und Haferflocken vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, hier hinein die mit etwas Zucker aufgelöste Hefe geben. Restliche Teigzutaten an den Rand geben und alles gut durchkneten. Teigkloß mit Mehl bestäuben und 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und entsteinen. Teig nochmals durchkneten und 10 Minuten gehen lassen. Eine Pie- oder Pizzaform (30cm) leicht ausfetten. Den Teig ausrollen, die Form auslegen, so daß der Teig 1 cm überhängt. Knusprige Haferfleks mit einer Küchenrolle zerbröseln und auf dem Teig verstreuen. Die Zwetschgen kreisförmig darauf verteilen. Zucker und Zimt vermischen und darüberstreuen. Sahne, Zucker, Eier, Jodsalz und Speisestärke verschlagen und über die Zwetschgen gießen. Den überhängenden Teig zu einer Rolle formen, an den Rand der Form drücken und alles 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (E: 200-225 oC) 10 Minuten auf der unteren Einschubleiste und 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste abbacken. Die Zwetschgen-Wähe wird warm serviert und mit frisch geschlagener Sahne oder einer Vanillesoße gegessen.

Zubereitung:

Mehl und Haferflocken vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, hier
hinein die mit etwas Zucker aufgelöste Hefe geben. Restliche Teigzutaten an
den Rand geben und alles gut durchkneten. Teigkloß mit Mehl bestäuben und 30
Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und entsteinen. Teig nochmals
durchkneten und 10 Minuten gehen lassen. Eine Pie- oder Pizzaform (30cm)
leicht ausfetten. Den Teig ausrollen, die Form auslegen, so daß der Teig 1
cm überhängt. Knusprige Haferfleks mit einer Küchenrolle zerbröseln und auf
dem Teig verstreuen. Die Zwetschgen kreisförmig darauf verteilen. Zucker und
Zimt vermischen und darüberstreuen. Sahne, Zucker, Eier, Jodsalz und
Speisestärke verschlagen und über die Zwetschgen gießen. Den überhängenden
Teig zu einer Rolle formen, an den Rand der Form drücken und alles 10
Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (E: 200-225 oC) 10 Minuten auf
der unteren Einschubleiste und 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste
abbacken.

Die Zwetschgen-Wähe wird warm serviert und mit frisch geschlagener Sahne
oder einer Vanillesoße gegessen.

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