Saibling im Mantel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,51
1		Bergsaibling
1		Avocado
1	Bund	Frühlingszwiebeln
3		Feigen
50	Gramm	Gorgonzola
1		Tüte Kokosraspeln
1		Nashi Birne
2		Maiskolben
1		Tomate
1		Tafel STOLLWERCK Schokolade
2		Riesenchampignons
1		Wirsing

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Saibling im Mantel Salat: Salat in Avocado Dessert: Feigen im Kleid Zubereitung der Hauptspeise: Saibling im Mantel Den Bergsaibling filetieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren, in Olivenöl mit der Hautseite zuerst anbraten, mit einer entkernten Tomatenscheibe und einem Basilikumblatt belegen, mit entstrunkten, im Salzwasserbad blanchierten und abgeschreckten Wirsingblättern umwickeln und im Ofen bei 180° C in einer gebutterten Form backen. Die übrigen Maiskörner und tournierte Frühlingszwiebeln im Salzwasserbad blanchieren, abgießen, mit einer Butterflocke, Salz und Pfeffer verfeinern und einige entkernte Tomatenwürfel unterrühren. Für die Soße einen Becher Sahne und einen guten Schuß Weißwein reduzieren, mit einem Stückchen Brühwürfel verfeinern und mit frisch gehacktem Dill vollenden. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Riesling Auslese 'halbtrocken' Weingut Reinhold Fuchs/Pommern von der Mosel

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Saibling im Mantel
Salat:
Salat in Avocado
Dessert:
Feigen im Kleid

Zubereitung der Hauptspeise:
Saibling im Mantel

Den Bergsaibling filetieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
marinieren, in Olivenöl mit der Hautseite zuerst anbraten, mit einer
entkernten Tomatenscheibe und einem Basilikumblatt belegen, mit
entstrunkten, im Salzwasserbad blanchierten und abgeschreckten
Wirsingblättern umwickeln und im Ofen bei 180° C in einer gebutterten
Form backen. Die übrigen Maiskörner und tournierte Frühlingszwiebeln im
Salzwasserbad blanchieren, abgießen, mit einer Butterflocke, Salz und
Pfeffer verfeinern und einige entkernte Tomatenwürfel unterrühren. Für
die Soße einen Becher Sahne und einen guten Schuß Weißwein reduzieren,
mit einem Stückchen Brühwürfel verfeinern und mit frisch gehacktem Dill
vollenden. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Riesling
Auslese 'halbtrocken' Weingut Reinhold Fuchs/Pommern von der Mosel

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