Zwiebel-Lauchgemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZWIEBELLAUCHGEMüSE
500	Gramm	Kleine Zwiebeln
0.5	Liter	Trockener Weißwein
0.5	Liter	Gemüsebrühe, aus Extrakt
		Meersalz
2	klein	Lauchstangen
1	Teelöffel	Senfkörner
40	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Weizenmehl Type 1050
200	Milliliter	Schlagsahne
1	Esslöffel	Körniger Senf
		Weißer Pfeffer, f.a.d.M.
0.5	Teelöffel	Vollzucker
		Muskatnuß, frisch gerieben

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vegetarisch
	Zwiebel
	Lauch

Zubereitung:
.	Muskatnuß, frisch gerieben - pos Instructions: Zwiebeln schälen und halbieren. Wein mit Gemüsebrühe mischen, Salz zugeben und zum Kochen bringen. Zwiebeln hineingeben und 15 bis 20 Minuten bei geringer Wärmezufuhr garen. Lauch putzen und in circa zwei Zentimeter breite Ringe schneiden. Mit den Zwiebeln und den Senfkörnern 10 bis 15 Minuten garen. In ein Sieb gießen und Flüssigkeit auffangen. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit ca. 600ml Gemüsewasser auffüllen und einige Minuten kochen lassen. Sahne zugießen, nochmals aufkochen und mit Senf, Pfeffer, Vollzucker und Muskat würzen. Zwiebel und Lauch zugeben. Dazu passen Backkartoffeln.

Zubereitung:

Muskatnuß, frisch gerieben - pos

Instructions:

Zwiebeln schälen und halbieren. Wein mit Gemüsebrühe mischen, Salz zugeben
und zum Kochen bringen. Zwiebeln hineingeben und 15 bis 20 Minuten bei
geringer Wärmezufuhr garen.

Lauch putzen und in circa zwei Zentimeter breite Ringe schneiden. Mit den
Zwiebeln und den Senfkörnern 10 bis 15 Minuten garen. In ein Sieb gießen und
Flüssigkeit auffangen.

Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit ca. 600ml Gemüsewasser
auffüllen und einige Minuten kochen lassen. Sahne zugießen, nochmals
aufkochen und mit Senf, Pfeffer, Vollzucker und Muskat würzen. Zwiebel und
Lauch zugeben.

Dazu passen Backkartoffeln.

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