Süß-saure Zucchini

Rezept für 41 - 1/2L-GLAS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Sü-SAURE ZUCCHINI
600	Gramm	grüne Zucchini
600	Gramm	gelbe Zucchini
0.5	Liter	Estragonessig
375	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Salz
1	Teelöffel	Senfsamen
1	Teelöffel	Pfefferkörner
4		Dilldolden
0.5	Liter	Wasser
		23.07.96 I. Benerts
		Außerdem

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Kategorien
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	Zucchini

Zubereitung:
.	Zucchini waschen, putzen und achteln. Die Stücke etwa fingerlang schneiden und in vorbereitete Gläser geben. Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfsamen und Pfefferkörner aufkochen, etwas abkühlen lassen und über die Zucchini gießen. Dilldolden waschen und jeweils in ein Glas geben. Gläser verschließen und in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen. Im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft 150 Grad / Gas: Stufe 2) erhitzen, bis Luftbläschen im Glas aufsteigen. Temperatur auf 90 Grad (Umluft 75 Grad / Gas: Stufe 1) reduzieren und 30 Minuten weitergaren. Herd ausschalten; die Gläser weitere 30 Minuten im Ofen lassen. :Zubereitungs-Z.: 2 1/2 Stunden :Haltbarkeit : etwa 12 Monate

Zubereitung:

Zucchini waschen, putzen und achteln. Die Stücke etwa fingerlang schneiden
und in vorbereitete Gläser geben.

Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfsamen und Pfefferkörner aufkochen, etwas
abkühlen lassen und über die Zucchini gießen.

Dilldolden waschen und jeweils in ein Glas geben. Gläser verschließen und in
eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen.

Im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft 150 Grad / Gas: Stufe 2) erhitzen,
bis Luftbläschen im Glas aufsteigen.

Temperatur auf 90 Grad (Umluft 75 Grad / Gas: Stufe 1) reduzieren und 30
Minuten weitergaren.

Herd ausschalten; die Gläser weitere 30 Minuten im Ofen lassen.

:Zubereitungs-Z.: 2 1/2 Stunden
:Haltbarkeit : etwa 12 Monate

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