Ochsenleber vom Grill

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		OCHSENLEBER VOM GRILL
4	Scheibe	Ochsenleber; etwa 1/2 cm dic
		FčR DIE MARINADE
6	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
		Senfpulver
		ZUM GARNIEREN
		Brunnenkresse

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Innerei
	Grillen
	Leber

Zubereitung:
.	Ochsenleber unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und eventuell Haut, Sehnen und Röhren entfernen. Für die Marinade Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Senfpulver würzen. Die Leberscheiben damit beträufeln, übereinanderlegen und zugedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Die Leberscheiben aus der Marinade nehmen, trockentupfen und auf dem Holzkohlegrill unter mehrfachem Wenden grillen. Mit Brunnenkresse garnieren. Grillzeit: 5-7 Minuten. Beilage: Orangensalat, Zwieblringe, Weißbrot oder Kartoffelbrei Getränk: Rotwein von der Ahr

Zubereitung:

Ochsenleber unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und
eventuell Haut, Sehnen und Röhren entfernen.

Für die Marinade Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und mit Salz,
Pfeffer und Senfpulver würzen. Die Leberscheiben damit beträufeln,
übereinanderlegen und zugedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Die
Leberscheiben aus der Marinade nehmen, trockentupfen und auf dem
Holzkohlegrill unter mehrfachem Wenden grillen.

Mit Brunnenkresse garnieren.

Grillzeit: 5-7 Minuten. Beilage: Orangensalat, Zwieblringe, Weißbrot oder
Kartoffelbrei Getränk: Rotwein von der Ahr

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