Überbackener Blumenkohl mit Oliven

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		čBERBACKENER BLUMENKOHL M
1	Kilo	Blumenkohl; Röschen
1.5	Liter	Brühe
80	Gramm	Oliven, schwarz, entsteint
2		Zwiebeln; Würfel
3	Esslöffel	Öl (z.B. Olivenöl)
		Salz, Pfeffer, Muskat
150	Milliliter	Wein, rot; oder Brühe
70	Gramm	Parmesan; gerieben

....

Kategorien
!	Olive
	Blumenkohl
	Kasserolle

Zubereitung:
.	Blumenkohl in der kochenden Brühe 1 min blanchieren, kalt abspuelen. Zwiebeln im Öl 2 min glasig dünsten. Oliven zufügen und kurz mitdünsten. Blumenkohl und Olivenmischung in eine gefettete Form geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Rotwein dazugießen und mit Käse bestreuen. Form abdecken. Im vorgeheizten Rohr bei 225 oC 30 min backen. Deckel abnehmen und 10 min weiterbacken. Dazu: Bauernbrot Tip: Schmeckt auch kalt als Vorspeise

Zubereitung:

Blumenkohl in der kochenden Brühe 1 min blanchieren, kalt abspuelen.
Zwiebeln im Öl 2 min glasig dünsten. Oliven zufügen und kurz mitdünsten.
Blumenkohl und Olivenmischung in eine gefettete Form geben. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Rotwein dazugießen und mit Käse
bestreuen. Form abdecken. Im vorgeheizten Rohr bei 225 oC 30 min backen.
Deckel abnehmen und 10 min weiterbacken.
Dazu: Bauernbrot

Tip: Schmeckt auch kalt als Vorspeise

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