Fenchel in Marinade

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Fenchelknollen
		Salz, schwarzer Pfeffer aus
		der Mühle
6	Esslöffel	Olivenöl
1	Prise	Thymian
1		Lorbeerblatt
1		Stück Stangensellerie
5		Pfefferkörner
0.5	Teelöffel	Koriander
2		Zitronen, Saft
		Aus Italiens Küchen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fenchel

Zubereitung:
.	Die Fenchel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, gut waschen und 3-4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Gut abtropfen lassen. Öl, Thymian, Lorbeerblatt, kleingeschnittener Stangensellerie, Pfefferkörner, Koriander, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 Eßlöffel Wasser in eine flache Kasserolle geben und 6 Minuten köcheln lassen. Die Fenchel beifügen und zugedeckt 15 Minuten auf kleinem Feuer weiterdämpfen. In einer flachen Schüssel kalt servieren.

Zubereitung:

Die Fenchel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, gut waschen und 3-4
Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Gut abtropfen lassen. Öl,
Thymian, Lorbeerblatt, kleingeschnittener Stangensellerie, Pfefferkörner,
Koriander, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 Eßlöffel Wasser in eine
flache Kasserolle geben und 6 Minuten köcheln lassen. Die Fenchel beifügen
und zugedeckt 15 Minuten auf kleinem Feuer weiterdämpfen. In einer flachen
Schüssel kalt servieren.

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