Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Fische, die im Sud gegart werden, müssen vollkommen mit Sud bedeckt sein, im Sud "schwimmen". Je nach Größe des Fischkochkessels oder des Topfes, in dem der Fisch gegart werden soll, muß die bei den Rezepten angegebene Menge für den Sud proportional angepaßt werden. SUD FÜR KRUSTENTIERE: Lebende Krustentiere (Hummer, Languste, Krebse) werden durch Einwerfen in kochenden Sud getötet. Der Sud zum Kochen von Krustentieren muß daher so reichlich bemessen sein, daß die Tiere gut bedeckt sind. Die Rezeptmenge ist in der Familienküche im allgemeinen ausreichend. Es ist besser, eher zuviel als zuwenig Sud beeitzustellen. Alle Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde sprudelnd kochen. Vor der Verwendung nach Belieben durch ein Sieb gießen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht