Pfannkuchenstrudel mit Quarkfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFANNKUCHENSTRUDEL MIT QU
6		Eier
250	Milliliter	Milch
200	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
500	Gramm	Quark
125	Gramm	Saure Sahne
4	Esslöffel	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
1.5		Zitronen; unbehandelt
2	Esslöffel	Butter; o. Margarine
200	Gramm	Schlagsahne
1	Dose	Kirschen; z.B. Schatten- mor
1	Esslöffel	Speisestärke
		Puderzucker

....

Kategorien
!	Süß
	Ei
	Früchte
	Mehl

Zubereitung:
.	1 cn Kirschen; z.B. Schatten- morellen 1. Für den Teig 2/3 der Eier mit Milch, Mehl und Salz verquirlen und 20 Minuten quellen lassen. 2. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen. 3. Für die Füllung Quark mit saurer Sahne, 2 Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft von 2/3 der Zitronen und etwas abgeriebener Zitronenschale gut verrühren. 4. Die Hälfte der Butter erhitzen. Aus dem Teig (doppelte Anzahl Portionen) dünne Pfannkuchen backen. 5. Quark auf die Pfannkuchen streichen, einrollen und nebeneinander in eine gefettete Form legen. 6. Im Backofen 15 Minuten backen (Gas: Stufe 3). Dann erhitzte Sahne angießen und weitere 20 Minuten backen. 7. Die Kirschen mit Saft in einem Topf erhitzen und mit angerührter Speisestärke binden. Mit Zitronensaft abschmecken. 8. Pfannkuchenstrudel nach dem backen mit Puderzucker bestreuen und mit dem warmen Kirschkompott servieren. :Pro Person ca. : 740 kcal :Pro Person ca. : 3100 kJoule :Zubereitungsz. : 70 Minuten

Zubereitung:

1 cn Kirschen; z.B. Schatten- morellen

1. Für den Teig 2/3 der Eier mit Milch, Mehl und Salz verquirlen und 20
Minuten quellen lassen.

2. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen.

3. Für die Füllung Quark mit saurer Sahne, 2 Eiern, Zucker, Vanillinzucker,
Zitronensaft von 2/3 der Zitronen und etwas abgeriebener Zitronenschale gut
verrühren.

4. Die Hälfte der Butter erhitzen. Aus dem Teig (doppelte Anzahl Portionen)
dünne Pfannkuchen backen.

5. Quark auf die Pfannkuchen streichen, einrollen und nebeneinander in eine
gefettete Form legen.

6. Im Backofen 15 Minuten backen (Gas: Stufe 3). Dann erhitzte Sahne
angießen und weitere 20 Minuten backen.

7. Die Kirschen mit Saft in einem Topf erhitzen und mit angerührter
Speisestärke binden. Mit Zitronensaft abschmecken.

8. Pfannkuchenstrudel nach dem backen mit Puderzucker bestreuen und mit dem
warmen Kirschkompott servieren.

:Pro Person ca. : 740 kcal
:Pro Person ca. : 3100 kJoule
:Zubereitungsz. : 70 Minuten

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