Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPAGHETTI MIT LACHS UND Z
400	Gramm	Lachsfilet
250	Gramm	Spaghetti
		Salz
1	Bund	Dill
4		Eigelb
1		Zitrone; abgeriebene Schale
1	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Weißwein
1	Teelöffel	Zucker
		Pfeffer
120	Gramm	Butter

....

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	Gourmet

Zubereitung:
.	1. Spaghetti in reichlich Salzwasser wie üblich garen. 2. Lachs in Scheiben, dann in mundgerechte Stücker schneiden. Dill hacken. 3. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer dicken Creme aufschlagen. 4. Butter in Stücke teilen und nach und nach in die Sauce rühren. Dill unterrühren und die Sauce abschmecken. 5. Spaghetti abgießen und tropfnaß in den Topf zurückgeben. Lachsstücke untermengen und drei Minuten garen. 6. Nudeln und Lachs in einer Schüssel mit der Sauce mischen.

Zubereitung:

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser wie üblich garen.

2. Lachs in Scheiben, dann in mundgerechte Stücker schneiden. Dill hacken.

3. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer
in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer
dicken Creme aufschlagen.

4. Butter in Stücke teilen und nach und nach in die Sauce rühren. Dill
unterrühren und die Sauce abschmecken.

5. Spaghetti abgießen und tropfnaß in den Topf zurückgeben. Lachsstücke
untermengen und drei Minuten garen.

6. Nudeln und Lachs in einer Schüssel mit der Sauce mischen.

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