Geräuchertes Schweinefilet auf Bohnen mit Altbiersauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GERäUCHERTES SCHWEINEFILE
400	Gramm	Schweinefilet, geräuchert
500	Gramm	Grüne Bohnen
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
500	Milliliter	Kalbsfond
1		Lorbeerblatt
2		Nelken
1	Bund	Bohnenkraut
2	Esslöffel	Creme fraiche
4	Esslöffel	Altbier
		Salz
		Pfeffer
		ERFA-T DURCH PETER MESS
		COOKNET : 235:570/110 FIDO

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Deftig

Zubereitung:
.	Bohnen putzen, in kleine schräge Scheiben schnibbeln. Zwiebel kleinschneiden, in Butter glasig schwitzen. Mit Fond auffüllen. Gewürze, sowie die Hälfte der Bohnenkrauts dazugeben. 5-10 Min.köcheln lassen,die Gewürze aus dem Sud nehmen. Bohnen zugeben,das Fleisch darauf legen,20 Min. auf kleiner Flamme garen lassen. Die Brühe passieren, auf 1/4l reduzieren. Creme fraiche zugeben, aufkochen. Mit Bier, Salz, Pfeffer abschmecken. Bohnen auf eine vorgewärmte Platte mit dem schräg aufgeschnittenen Fleisch anrichten. Mit restlichen kleingehackten Bohnenkraut bestreuen.Mit Sauce umgießen. Beilage: Kartoffel-Pueree

Zubereitung:

Bohnen putzen, in kleine schräge Scheiben schnibbeln. Zwiebel
kleinschneiden, in Butter glasig schwitzen. Mit Fond auffüllen.

Gewürze, sowie die Hälfte der Bohnenkrauts dazugeben. 5-10 Min.köcheln
lassen,die Gewürze aus dem Sud nehmen. Bohnen zugeben,das Fleisch darauf
legen,20 Min. auf kleiner Flamme garen lassen.

Die Brühe passieren, auf 1/4l reduzieren. Creme fraiche zugeben, aufkochen.
Mit Bier, Salz, Pfeffer abschmecken.

Bohnen auf eine vorgewärmte Platte mit dem schräg aufgeschnittenen Fleisch
anrichten. Mit restlichen kleingehackten Bohnenkraut bestreuen.Mit Sauce
umgießen.

Beilage: Kartoffel-Pueree

zurück liste weiter

Aufgerufen: 185

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List