Kaninchen mit Reis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KANINCHEN MIT REIS
1000	Gramm	(Wild)-Kaninchen mit der Leb
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Öl
1		Zwiebel
4		Knoblauchzehe
1		Lorbeerblatt
1		Nelke
0.5	Teelöffel	Zimt
1	Prise	Muskat
		Safranfäden
1		Brühwürfel
3	Tasse (250ml)	Rundkornreis
0.5	Bund	Petersilie
0.1	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Wild
	Haarwild
	Kaninchen

Zubereitung:
.	Kaninchen in Portionsstücke teilen, würzen. Kaninchenteile, danach die Leber in Öl anbraten. Kaninchen in eine Auflaufform geben, Leber beiseite stellen. Zwiebel und die Hälfte der Knoblauchzehen anbraten, Lorbeerblatt, Nelke, Zimt, Muskat, Safran und Brühwürfel dazugeben, mit dem Wasser ablöschen, über das Kaninchen gießen. Im Backofen bei 200 Grad 40 Minuten schmoren lassen. Reis zubereiten und würzen. Leber, die andere Hälfte der Knoblauchzehen und Petersilie zerstoßen, in die Soße einrühren. Kaninchen und Reis schön anrichten.

Zubereitung:

Kaninchen in Portionsstücke teilen, würzen. Kaninchenteile, danach die Leber
in Öl anbraten. Kaninchen in eine Auflaufform geben, Leber beiseite stellen.

Zwiebel und die Hälfte der Knoblauchzehen anbraten, Lorbeerblatt, Nelke,
Zimt, Muskat, Safran und Brühwürfel dazugeben, mit dem Wasser ablöschen,
über das Kaninchen gießen. Im Backofen bei 200 Grad 40 Minuten schmoren
lassen.

Reis zubereiten und würzen.

Leber, die andere Hälfte der Knoblauchzehen und Petersilie zerstoßen, in die
Soße einrühren. Kaninchen und Reis schön anrichten.

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